软炸虾这道菜不会有人不喜欢的。可以说，老少皆宜。
炸好的虾仁外酥里嫩，可伴酒可零食，也是蔓蔓每次回家的一道保留菜。特别是3年前开始正畸，硬的不能吃，黏的不能吃，块大的要切小了吃，对于吃东西困难的正畸人群来说，这道软炸虾仁简直太友好了。
下面就把蔓蔓妈妈的做法分享给大家。
软炸虾仁
虾仁去虾线后开背，用刀背轻拍一下方便入味
放入葱姜料酒调味，腌制20分钟
两个鸡蛋打散，加入一勺面粉一勺淀粉搅拌均匀
处理好的虾仁倒入面糊里，搅拌均匀
起锅烧油至放入筷子有小泡泡放入虾仁
一面煎好后翻面
全部炸好后全部倒入复炸一遍
炸至金黄准备出锅
沥干油装盘
Tips：
- 面糊里打入1个全蛋1个蛋黄会让颜色更好看
- 虾仁可分批入锅油炸，以免油炸时间过长，最后1个还未炸好第1个已经炸糊
成品图
祝看到这里你，今天快乐。
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