【老干妈做火锅沾水好不好吃】早上浇上的老干妈辣酱里的辣油就够了，这样一吃连汤汁都不剩了。

这次做了wonton牛，我也用了猪肉牛、白虾、香菇，混得这么好的牛很新鲜，Wonton昨晚八点多了，老师看得很好，吃完晚饭又给自己煮了一碗，我也尝了几个，真的很新鲜很柔软。

于是今天早上，又煮了两碗，馄饨这种主食，个头玲珑轻巧，口感细腻爽滑，汤汁可以生抽+香油简单调味，也可以倒入辣椒油做成红油抄手。像我两这样只能吃微辣的，早上浇上一小勺的老干妈辣酱里的辣油就够了，这样一吃连汤汁都不剩了。

【猪肉鲜虾香菇馄饨】

食材准备：

猪肉馅300克

鸡蛋2个

香葱2根

香菇6朵

鲜虾150克

花椒水适量

料酒、生抽、盐

馄饨皮适量

小油菜、咸菜、小虾皮、生抽、辣椒油（馄饨配料）

做法：

1、五花肉300克切块，搅打成肉馅。一小把花椒放入温水里浸泡，花椒水用于打肉馅用。

2、放入葱末后再加入一勺料酒，分多次倒入花椒水，搅打成细腻均匀的肉糜。

3、介绍食谱的同时，也和朋友们分享个保存食材的小窍门。日常调味的小虾皮和炒菜必不可少的香葱，天气越来越热，这两种常温保存都很容易变质变味。所以像不变质又长久保存，就这样做。虾皮和洗净沥干水分切已经切碎末的香葱，都放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。没错，是冷冻，这样保存后，虾皮和香葱都不会冻成坨，还会是松散的状态，随时用就随时取一些，试试你就知道很实用了。

4、香菇去梗洗净攥一下水，切碎丁后放入肉馅中，加入2大勺生抽搅拌均匀。

5、150克的鲜虾去壳去虾线，刀背拍散再剁碎，倒入碗中继续搅拌，这时候加少许盐，也可以先包4-5个馄饨煮熟尝尝咸淡再酌情放盐。

6、馄饨皮上放入少量肉馅，包成元宝型或者金鱼型都可以，怎么顺手怎么来。图片里红色部分是用筷子蘸水的痕迹，这样一看图就明白了。

7、包好后放在撒上一层面粉的烤盘上，冷冻半小时再取出放入保鲜袋冷冻，可以保存较长时间。

这样早上做早点就特别方便，一把小油菜，碗里撒入咸菜丁和小虾皮，再倒入一小勺生抽，少许香油即可。

8、水沸后下馄饨，中火煮沸后加一次凉水，再次煮沸时下小油菜，半分钟后关火。

9、我家自从腊八蒜吃完，就买了一斤糖蒜，遇到吃饺子或者馄饨、煎饼一类的，先生就爱就着糖蒜，确实这样蛮好吃的。口感清脆去油腻，而且腌制后的糖蒜就没有蒜的那股辣味了，吃完了嘴里没异味，所以上班族早餐吃它妥妥的没问题。

此外馄饨经典的配菜还有紫菜和香菜，馄饨里还可以加点香醋，更好吃。

近年来，火锅店越开越多，越开越有特色，经营得当的火锅店盈收依然十分可观，这就说明我国的火锅市场并没有饱和，而且未来的前景一定是越来越好的。很多外行人也越来越看好这个行业，投资火锅店前期资金投入大，风险较高，现在火锅食材一站式在国内尤其受欢迎，因其资金投入小，资金货物周转快，压力相对较小，在多种综合因素下，越来越多的投资者目光从火锅实体店转向火锅食材一站式配送。