夏天经常喝这汤，方法简单，新鲜，没有油，盐少，但闭不上嘴
夏天的食物应该清淡，但没有营养，也没有味道。原来“高夏天”容易没胃口，一日三餐味道淡，是不是“雪上加霜”？
今天这个虾滑的杂菜汤真新鲜，方法简单，有食物，有汤，好吃，味道好，食材种类多，营养丰富。上桌，先挑干的吃，最后再来碗汤。“偷偷摸摸”，瓦蒂亚，太舒服了！
这个汤里没有加一滴油，调料里只有一点盐，所有新鲜的味道都来自食材本身。特别是虾滑和鸡蛋据说“对新鲜味道没有限制”。
蔬菜一年四季都可以交换，不一定是这样的。虾滑就是用虾肉锤做的。可以自制，现在可以做吃，也可以做冷冻吃。如果觉得麻烦，可以买现成的。价格有点贵，但真的很容易！
- [虾蔬菜汤] -
[材料]虾米150克，花菜1把，黑木耳1个，黄瓜1个，油菜1个，鸡蛋1克，盐1克，水适量。
[制作]
1.材料准备：黄花菜和木耳提前浸泡头发，蔬菜洗干净，品种不限制这些。
2。虾滑平时冷冻保管，室温解冻后使用。如果吃得急，冷水不开封就能解冻。
3。黄花菜切碎，木耳切碎，小油菜切成两半，黄瓜切成薄片。
4。把黄花菜和木耳放进水锅里煮。
5。用勺子把虾舀进汤里。
1825&from=ar;x-expires=1698458992&x-signature=rf6%2FGkDN6nAeihYM20EENWZlnJA%3D&index=7" width="640" height="427"/>6. 待全部虾滑变色且浮在水面就熟了；
7. 淋入一个鸡蛋花；
8. 撒少许盐，再将油菜和黄瓜片入锅，稍加混合即关火，余温可使蔬菜进一步成熟。
【苹果私房话】
1. 黄花菜和木耳不易熟，口感脆，多煮一会儿可释放其独特的香气，并使口感稍微烂一点；
2. 油菜和黄瓜片变色即熟，起锅前放入即可，如果煮时间太久，颜色会变黄，过于软烂而影响口感；
3. 虾滑即用虾肉剁碎而成，用现成的或者自制均可。
文中所用的“逮虾记”大户人家虾滑，选用优质虾肉制作而成，无添加剂、虾肉含量95%，大粒、中粒、粒虾虾肉3:1:1调配而成，虾肉嫩滑Q弹，有颗粒感，鲜味十足，与新鲜虾滑几乎无差别。冷冻保存，解冻使用。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
