西红柿是地球上普遍种植的蔬菜，据说是蔬菜，但实际上并不完全正确。叫“蔬菜科”可能更合适。西红柿的食疗价值很高。其中含有的番茄红素特别能抗癌，能延缓污渍的形成，从而延缓人体的老化。那么，我来分享西红柿的5种美味食谱。渡渡鸟是经典。看看你做的有什么不同。
第一：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是很多人一辈子都喜欢吃的经典家常菜。有几个家庭，有几种方法。我来教你。这是最传统的方法。
特定生产阶段：
第一步：准备材料。西红柿2个，鸡蛋4个，糖一点，油盐适量。
第二步：鸡蛋散开，加入盐和鸡蛋液不超过三分之一的清水均匀混合。添加清水是为了炒鸡蛋，使其更加松软。
第三步：西红柿洗干净后切成小块。
第四步：往锅里倒油，油热了就倒鸡蛋液，鸡蛋液稍微变硬了，就用筷子迅速散开，炒成大块，装起来以备使用。
第五步：重新上油锅，油热了就倒在西红柿上，放火炒，炒西红柿，炒红油。
第六步：炒西红柿后，放一点糖，倒入炒好的鸡蛋，炒好就出锅了。
啰嗦几句。
1.西红柿皮中番茄红素的含量很高。除非万不得已，否则做饭时不要剥皮。如果不喜欢口感，可以在放在盘子里之前把西红柿皮挑出来。
2.西红柿要自然选择成熟多汁的。切成小块才容易炒红油，把鸡蛋块浸在西红柿的红油里，这道菜很好吃。
3.最好少放糖，不能吃甜味。加糖可以更好地提高这道菜的口感和回味。层次更多，回味更好。也就是说，吃嘴里的食物会添加更多的糖。
第二：西红柿鸡蛋汤
这汤是我妈妈的独门惯例，做得比食堂的厨师好。我们全家都喜欢喝，但我们家叫西红柿鸡蛋汤。其实汤不需要不分家那样区分。好好喝就行了。
特定生产阶段：
第一步：准备材料。西红柿2个，鸡蛋2个，香葱2棵，红薯粉1个，盐适量，香油半勺。
第二步：先处理西红柿。西红柿洗干净后，不用剥皮，切成大薄片。
第三步：手拉手，用西红柿面团抓住切好的西红柿。
第四步：将香葱或香葱洗净，切碎，用香油和盐拌在一起准备。
第 5步：将红薯粉放入清水中，做成粉末使用。
第六步：西红柿糊和凉水一起放在锅里煮，然后再煮几分钟，使汤的味道更浓。
第七步：将事先调整好的红薯粉水再次均匀搅拌，撒在锅里，淋着雨轻轻搅拌，不要涂抹地板。
第8步：在锅里重新煮汤，再移到盐里，然后撒上鸡蛋液。洗澡的时候用筷子搅拌，就会形成漂亮的鸡蛋花。
第九步：提前把腌好的葱倒入锅里均匀搅拌。当然，汤盛在碗里的时候放入葱也没关系。喝吧！无比的味道。
啰嗦几句。
1.西红柿要自然选择成熟多汁的
，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，老妈几十年的实践结果，分享给大家，大家一定要试试看。2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀。
第三道：西红柿炖牛腩
这是一道非常经典的菜肴，一年四季都可以摆上餐桌的硬菜，虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿，西红柿与牛肉如何更好地结合，我来教给大家。
具体制作步骤：
第一步：准备食材。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。
第二步：把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水，直到牛肉发白，然后切成大块儿。
第三步：牛肉块儿冷水下锅，调入黄酒，姜拍破也放进去，煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥水待用。
第四步：西红柿洗净后切成块儿待用。
第五步：热锅凉油，先下葱头，小火炒香，这里我用的是红葱头，如果没有，大家就用普通的洋葱代替。
第六步：然后放入西红柿，继续翻炒，把西红柿炒融炒出红油。
第七步：接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。
第八步：然后把牛肉连汤倒进高压锅，调入黄酒、姜、盐和酱油，添加适量热水，压上四五十分钟左右即可。具体时间看您的锅的脾气而定。
啰嗦几句：
1、牛肉先浸泡出血水再进焯水，这样处理后，牛肉腥气全无，吃着清爽。
2、如果一次做的多吃不完，可以分装后分别冷冻，随吃随取很方便。
第四道：西红柿韭菜鸡蛋打卤面
这道面，是我家夏天经常吃的一款打卤面，特别地开胃可口，百吃不腻，没有胃口时吃它准没错。大家一定要试试看。
具体制作步骤：
第一步：准备食材。面条（新鲜的，老妈自己擀的，幸福的我）、西红柿3个、鸡蛋3只、猪肉半斤、葱姜适量、韭菜1小把、生抽和老抽各适量、白糖半汤匙、淀粉少许、油盐适量、香油少许、配菜是黄瓜。
第二步：把西红柿洗净后切成薄片，不要去皮，鸡蛋也要打散搅匀。
第三步：猪肉最好是用瘦肉，切成丝，调入适量清水和淀粉，抓拌均匀后再淋少许油，处理过的肉丝，口感会非常滑嫩。
第四步：先把鸡蛋炒成块儿盛出待用。
第五步：热锅热油，先下葱姜炝出香味儿，然后倒入腌制好的肉丝炒至变色。
第六步：接着倒入西红柿，炒出红油，调入生抽和老抽，翻炒均匀。
第七步：锅中添加清水，调入一点点的白糖（不要多，不能吃出甜味），煮开后再多煮几分钟。
第八步：把炒好的鸡蛋倒进去，韭菜切段也要放进去，调入多一些的盐，淋入几滴香油后即可关火。把面条煮熟，捞在碗中，码上黄瓜丝，浇上卤，拌匀开动吧！保你胃口大开。
啰嗦几句：
1、一般而言，大家在做这个西红柿鸡蛋打卤面时是不放肉的，但加了肉营养更好，口感也更棒，可以试试看。
2、西红柿鸡蛋与韭菜特别搭，简直就是绝搭，建议大家一定要试试。
3、猪肉，不管任何场合，都预先处理一下口感会更好。
第五道：西红柿荷包蛋疙瘩汤
这是一道北方人都爱吃的亦汤亦饭的主食，早餐或晚餐时吃它都非常好，做法也简单，分享给大家。
具体制作步骤：
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、面粉半碗、青菜适量、葱姜适量、油盐适量。
第二步：把面粉放进大碗，碗接在水龙头下面，打开水龙头，让水呈滴水的状态，边往面粉中滴水边用筷子迅速搅拌，把面粉搅拌成小面疙瘩，同时也要不停地转动碗，这样面疙瘩才会均匀一致。
第三步：热锅热油，炝香葱姜。其实我这里是用山葱花来代替葱姜的，它炝锅更香，如果没有，就用葱姜。
第四步：炝香后，倒入切碎的西红柿，炒出红油。
第五步：锅中添加足量清水，大火煮开，水温上来之后把鸡蛋打进锅中，用锅铲轻轻搅动一下防止鸡蛋粘底。
第六步：锅中水开后，把拌好的面疙瘩拨拉进锅里，并要马上搅动，防止粘连并糊底。
第七步：把面疙瘩煮熟后把青菜段撒进去，调入盐，搅拌均匀后关火开吃。
啰嗦几句：
1、做疙瘩汤，拌面疙瘩是个技术活，熟能生巧，按文中的方法多操作几次就能轻松掌握。
2、窝荷包蛋时，要在水温升高但是还没到煮沸时把鸡蛋打进去，水温过低或过高，鸡蛋会散开不成形。
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