一个朋友对我说，喜欢吃，但懒得做，能用电饭锅简单煮一锅吃吗？
当然可以！
懒人有懒惰的方法，果然营养美味！
电饭锅不要只知道焖白米，可以焖多种饭，把小菜从一锅里拿出来很简单！
我今天要分享土豆炖排骨。土豆和排骨属于经典搭配，真的很好吃
我今天用的不是电饭锅。电饭锅在我家确实处于“退休”状态，所以很少使用。因为我用了搪瓷锅，有搪瓷锅的建议，所以用了搪瓷锅。最后搪瓷锅变得更香了。如果没有搪瓷锅，就像电饭锅一样焖。
很好。我来介绍一下具体的程序……。
[材料]
排骨400克，土豆2个，大米400克，干香菇适量，生姜1片，香葱2棵，生菜约10克，老烟约5克，盐适量，油适量，花雕酒一点。
[制作阶段]
1、准备原材料。
2、排骨用清水浸泡一两个小时，中间换一次清水。(我没有烫过。如果买来的排骨血泡比较多，就根据自己的实际情况加热。）
3、干香菇提前容易起泡。香菇的使用量根据自己的喜好加入。香菇比较抢味。不要放太多。
4，生姜，香葱切碎。
wEbzwgDbNvtBV42wCwB5jo%3D&index=7" width="640" height="448"/>5、土豆去皮洗净切成滚刀块。
6、香菇也切成小块。
7、锅烧热，加入适量油，炒香葱姜末。
8、加入排骨翻炒，加入少许花雕酒翻炒均匀。（花雕酒有微微甜味，除了去腥还可以提鲜）
9、加入土豆和香菇，加入适量盐，翻炒均匀。
10、加入淘洗好的大米，再加入适量生抽和老抽，翻均匀。
11、加入适量开水，水加入后再用锅铲在锅底翻一翻，拌一拌，使其均匀。
注意水一定不要加多了，珐琅锅非常省水，而且食材已经还有一部分水分，水加多了焖出来的饭过软会影响口感，当然还是要根据自家的口味喜好来掌握水量。
如果是用电饭锅焖，水也要根据自家电饭锅的特性来酌情加多少，总之要注意食材本身的含水量，水不宜再加多了。
12、盖上锅盖再次煮开后小火约焖半小时。（时间要根据锅里分量多少和水分多少来定，用珐琅锅焖的排骨是比一般普通锅过易于软烂的）
13、完成。
【小贴士】
一、焖饭的好吃与否跟食材本身有特别大的关系，比如焖米饭用好一些的香米焖出来味道就更好；
二、用珐琅锅焖饭焖20几分钟后要开盖检查一下是否熟透，以防底部焖糊，如果比较完美主义，担心一直小火，怕中心比边缘糊的话，可以在焖的过程中把锅底在火焰上的位置进行转换几下，使其受热均匀一些，但据我的经验，一直开小火焖，锅底中心位置也只比边缘位置上色深一点点，其实不用担心的，时间上也是只要做一次后就可以熟练掌握了。
三、焖好后端在一边，继续盖上盖子再焖5分钟，这样里面的锅巴就不粘锅底了。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
