作为手残星，
面食是我最喜欢的，因为方便。
随便煮(？)可以吃
鹅！但是素食！伯特！
明明都注意到了。
煮的面条还是烧了
下次调整时间捞上来，又会发现不中用。
再煮在锅里煮，再糊
让人有一分钟的自决感。
你们不也有同样的烦恼吗？
放心，今天我
憋了n年的大招都栽在泥芽里了
让你安装隐形x。
往锅里放少量盐
这样煮的面条不烂
煮面条的时候，在水里放一匙植物油。
面条不仅不粘。
而且，可以防止汤起泡，锅溢出。
面条结成一团的话，撒点米酒吧
面条散了，有树，也有超市。
煮高粱面的时候，下面条的时候适当地放醋
这样可以去除面条的碱味
也可以使面条更白
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在下锅前先把面条掰开
煮熟后盖着锅盖焖5分钟
这样的面条比较滑
而且汤汁比较稠
煮面条最好的时间是
在水被烧开前两三分钟
把面放进锅里煮，具体的窍门是
看到水面刚刚飘起水汽的时候
把面下锅就可以了
这样煮出来的面劲道
而且时间非常好掌握
一般将锅煮开两次，面也就熟了
煮挂面时，锅中的水刚冒气泡就放挂面
搅动几下后盖上锅盖
水开时放点凉水进锅，稍煮即可
这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃
煮面好搭档！最佳CP
煮面只下面那就很尴尬了
其实下面条吃也可以吃出火锅的即视感
鱼丸、羊肉、蔬菜妥妥的放里面
但是要是论最佳搭档
还能保证原汁原味营养均衡
那下面这些是不错的选择
虾米
科学研究表明，虾皮有镇静作用
常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病
虾米中还含有丰富的钙元素
煮面时洒把虾米
可以预防因缺钙导致的骨质疏松症
豆制品
吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足
2两面条中的蛋白质只有10克
加上面酱中的蛋白质
也满足不了一顿饭的需求
因此，菜码中需要多加一些豆制品
如黄豆芽、煮熟的黄豆
腐竹、毛豆、豆腐丝等
茴香
茴香不仅能让面条变得更加鲜美
同时也能促进消化
无面不欢？给你给你都给你！
get了这么多小技巧怎能不展示下身手呢？
天下面条花样多
每天一种不重样
赶紧收好，不谢不谢~
打卤面
材料：
黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
茄子面
材料：
茄子1个、青椒1/2个、素肉20克、拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子、青椒洗净，切丁；素肉泡软，切碎。茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点也不会吸入太多油；
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中；
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒；
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白糖)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油，盐要多一些。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
担担面
材料：
面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
麻酱面
材料：
切面150克、麻酱一大匙、葱花一中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油一中匙、沸水500克
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
红烧牛肉面
材料：
牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水；
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
榨菜肉丝面
材料：
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟；
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
葱油拌面
材料：
鲜面条、黄瓜、香葱
做法：
1、面条煮熟，过凉开水备用；
2、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要；
3、葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
炸酱面
材料：
鸡蛋两个、豆瓣酱400g、面条若干(依食量而定)、芝麻酱若干、蒜末若干、黄瓜一根、胡萝卜一根、色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)
做法：
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用；
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温；
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小；
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多放油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味；
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。
豆角焖面
材料：
面条、油、葱蒜、豆角、酱油、白糖、香油
做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀；
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用；
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
臊子面
材料：
猪肉、料酒、盐、熏干、油、葱、蒜、酱油、高汤、白糖、青菜、香醋、花椒粉、红油、芝麻
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块；
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白；
3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红；
4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓；
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
鸡丝凉面
材料：
200g鸡蛋卷面、1根黄瓜 、25g香菜、150g熟鸡丝、适量香麻油油、适量盐、适量生抽、适量蒜末
做法：
1、放适量的水烧开，将面放入烧开的水里烫一会，将烫好的面捞起过凉水；
2、将黄瓜切细条；香菜洗净切段；准备好熟鸡丝；将大蒜切成末;
3、将准备好的黄瓜、香菜、鸡丝、大蒜放入盆里，加入生抽、香麻油和盐拌匀;
4、将拌好的料放入面里拌匀即可食用。
热干面
材料：
碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮；煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起；
2、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下；
3、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃。
对于吃货来说是时候
发挥咱“高超”厨艺的时间终于到了
亲戚大聚餐露一手
朋友小聚露一手
见你家honey的父母再露一手
......
不管你们露多少手
反正我只管张嘴大吃了
