油爆虾是汉族的名品，外表酥脆，内心柔软，受到很多朋友的喜爱，那油爆虾怎么烧呢？今天给大家介绍一下油爆虾的一般做法。希望能在这种油爆虾的方法中找到符合自己口味的油爆虾。
油爆虾肉新鲜，有点甜，味道独特，营养价值也很高，到底怎么样才能更好吃呢？
方法1
材料
虾1斤，生姜3片，葱1勺，盐1勺，生菜1勺，食酒1勺，糖1勺，植物油适量。
实践
1.虾拔掉虾丝，剪下虾枪、虾须、虾脚，洗干净后去除水分。
2.接着，在锅里加入适量的油，油热后加入经过处理的虾，油炸虾皮至酥脆时捞出，准备沥青。
3、在锅里留下适量的低油，爆出香焦角、葱白。
4.放入油炸虾炒一会儿。
5.加入盐、糖、调料酒、生抽、适量清水，大火沸腾。
6.最后快速炒一下果汁，然后关灯撒葱炒好就行了。
方法2
材料
虾有200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2个，新鲜红辣椒1个。
材料
1/4勺盐、1勺生抽、1勺调料酒、2勺糖、1勺醋、1/4勺鸡肉、1/4勺白胡椒粉。
实践
1.新鲜虾洗净，沥干水分准备。
2、分别把生姜、葱、大蒜切碎，红辣椒切成圆圈。
3、在锅里放1.5汤匙油，煮至80%。
4.在燃烧油的空白处，将所有调料均匀地混合在碗里。
5.在锅里倒入新鲜虾，用中火快速炒。
6.虾变红后，继续炒约1分钟，加入生姜、葱、大蒜、红辣椒卷，使虾皮变脆。
7，持续加热约1分钟，加入事先调整好的碗汁。
8、用中火继续加热到汤干为止，可以盛盘子。时间短的话30分钟以内，请在旁边一定要看着。
方法3
材料
虾、葱、姜、调料酒、生草、老草、盐、糖、油。
实践
1.虾洗干净后，剪掉长长的胡子，去除水分。
2.在锅里加热约80%的热油，倒入葱姜。
3.等到能闻到葱姜的味道，再推到虾里炒。
4.继续用锅铲翻炒虾，等到虾表面开始变得差不多红，倒入调料酒炒。
5.等到虾的表面都变成红色，涂上一些生色，涂上一些黄色，炒匀。接着放盐，放糖炒一会儿，从锅里拿出来就可以吃了。
练习4
材料
虾、姜、大蒜、葱、调料酒、盐、鸡肉、糖、生草。
实践
1.先处理虾：剪胡子，洗干净，去掉一点水分。
2、准备生姜、蒜泥、葱花。
3.上油锅，油要多煮一点，烧好，放姜末、蒜泥炒一下，香。
4.倒入虾炒。加入调料酒、盐、鸡肉、糖(要多加糖)、生烟，继续炒。暂时虾里剩下的水分出来后，微弱的火会慢慢沸腾。
5.汤完全进虾的时候，大火干了就撒葱。
方法5
材料
虾，生草，葱，姜，大蒜，盐，糖，调料酒。
实践
1.先处理虾，剪胡子，洗干净，去掉水分。
2、火锅热油、油炸蒜末、姜末香气。
3.倒入虾炒。
4.盐，调料酒，生抽，炒的话会有水分。
5.这时加入糖，慢慢炒弱火，把糖溶解在汁液里，慢慢吸收到虾里。
6.汁液差不多干了的话，撒葱炒一下就可以了。这样做的油爆虾很好吃，很好吃！
要领
1.酒店做油爆虾是把虾放在油锅里反复油炸两次，使表皮变脆。我们不能在家做，用油炸的，要多花点油，把虾炸得脆脆脆的。制作的成品脆好吃，皮也可以直接吃。要想把虾炒脆，必须注意控制火后，火要翻大一点，勤奋一点，锅才不容易烧。
2.我用这虾的个子很小。因为选虾丝抓脚很麻烦，所以一般不会再处理。如果你使用高个子虾，就要用牙签挑虾线，剪胡子脚。
3.放入姜葱大蒜后，炒香还需要一段时间，所以可以煎到虾脆为止。姜葱大蒜上香的时候，虾也炸得差不多了。如果太晚加入姜葱大蒜，虾很容易燃烧。
结论：以上介绍的油爆虾的一般做法。从这种油爆虾的做法中，我们知道油爆虾怎么好吃。当然，我们要亲自试试才能知道。对这道菜感兴趣的朋友们请快点行动。一起做好吃的油条虾吧。
