用酵母面粉做馒头太慢了，教我一招，半小时就能出满盘
北方人喜欢吃意大利面是理所当然的，但在外面买的白馒头里经常有美白剂、膨化剂、健康的、没有添加的馒头，不如在家自己做。我记得以前妈妈给我们家做了各种各样的意大利面。我也在旁边看着学的。
作为土生土长的北方人，我从小吃面食长大。特别是馒头是北方人不可缺少的主食，但很多人蒸出来的馒头像石头一样硬，今天我来和大家分享一下做馒头20多年的方法经验。
也是快速方面的秘诀，彻底解决了酵母发酵缓慢的问题。不多说，下次和我一起看。具体要注意什么。
[菜名]:馒头
【食材目录】:中筋面粉、糖、食用油、酵母、清水、温水。
[烹饪程序]:
1.我们现在把食材都准备好了，把中筋面粉倒在大一点的盆里，一会儿我们揉面粉的时候也揉得很好。
2、然后我们先不加酵母，加入20克糖，和面粉混合，然后加水，少量清水多次，用筷子加入普通水，用棉花混合，再加入适量食用油。然后我们用手揉面的时候，先不揉得有多光滑，简单揉面后放入盆里用保鲜膜盖上，松20分钟左右就可以了。
3、等松弛的面条再拿出来，面团不会累，轻轻柔软后，面团继续用保鲜膜盖上，醒2个小时左右。
4、然后我把面团再次打碎，送好后放在一边，然后我们再拿一个面盆，在面盆里放上5克酵母、面筋面粉、温水，用筷子简单地混合面粉。
40" height="360"/>5、然后我们再把醒发好的面团加进去一起揉，这时候我们要把所有的干面粉和酵母全都揉这样的面团，看起来虽然复杂，但是揉起来非常快，水和法肉面可以缩短揉面的时间，几分钟就可以把面团给揉透。
6、 揉好了以后的面团我们再放在砧板上面，撒上干粉以后揉一揉。这时候面条可能会稍微偏硬一些，我们把面团先是切开分成两份，然后搓成长条，用刀切成小鸡子。
7、然后我们在揉馒头，把每一个小剂子揉圆，然后放在蒸屉上面，放在蒸锅里面盖上盖子醒发至原来体积的1.5倍大。发酵好了的面团可以用手指轻轻按一下，然后快速地回弹就说明面团已经醒发好了。
8、这时候我们在冷水上锅蒸，要是在面团醒发得不好，冷水加热的时候，还可以促进面团的发酵。用大火蒸15分钟，然后关火，再弄个三分钟左右，胖乎乎的馒头就做好了。
【小贴士】：
1、其实大家还可以将食用油换成猪油来揉面馒头可以看起来会更加的光滑洁白，而且闻起来也非常香。
2、想要知道我们的面有没有揉好看一下见个面有没有小气孔就可以了，揉好的面团是非常细腻的，切开了也不会有小的气孔。
3、蒸馒头的时候，我们可以少量地加点白糖，加白糖是会促进发酵的时间的。
