一到夏天就喜欢吃这个青椒炒年糕，简单地做好，用新鲜的香吃饭，家人都喜欢吃
大暑后，一年的炎热天气真的不想出门。对家庭主妇来说，做饭也成为一件困难的事，每次去厨房都会出汗，做饭的时候，家人也没有胃口，夏天的料理真的要讲究，要引起食人者的食欲，营养也要好吃。
今天给大家分享一道，我家经常吃的下饭菜，青椒红椒炒肉丝，做法简单，现鲜香下饭，是我家大人孩子都爱吃的一道菜，主要食材也是非常简单的，用到了青椒和红辣椒，做好的青红椒炒肉丝不仅颜色好看，而且味道鲜香，肉丝鲜嫩。
青椒是一种非常普通又常见的食材，但是大家不要小看这种食材，它的营养价值是非常高的，而且清姜还具有一定的药用价值，常吃青椒能够缓解疲劳，解热镇痛，而且还能够增强食欲帮助消化，尤其是夏天，天气炎热大家会经常感到食欲不振，多吃一些青椒，它还有的芬芳辛辣的辣椒素，是能够促进食欲帮助消化的。
除此之外，青椒中含有丰富的叶绿素，能够防止肠内吸收多余的胆固醇，能够达到净化血液的效果。下面就赶紧来看一下这道简单的青椒红椒炒肉丝的做法吧。
【菜品】：青红椒炒肉丝
【烹饪食材】：青椒半个，红椒半个，猪肉一块，淀粉一勺，老抽一勺，料酒一勺，生抽适量，白糖两勺，盐一勺，淀粉一大勺，蚝油一勺，水适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜需要用到的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的，然后将猪肉清洗干净切成肉丝，沥干水分备用，青椒，红椒去柄去籽，然后洗干净，切成小块备用。
2、将切好的猪肉丝腌制一下，这样炒出来口感是非常嫩的，将肉丝放入碗中，加入老抽生抽料酒，最后加入一勺淀粉，然后抓拌均匀，腌制15分钟。
3、腌制肉丝的期间，大家可以来做一碗料汁，这样做比较简单，方便之后烹饪的时候就不需要再调味了，碗中加入两勺白糖，一勺盐，一大勺淀粉，一勺生抽和一勺蚝油，最后加入小半碗的清水，然后搅拌均匀备用。
4、不粘锅中加入适量的食用油烧热。
5、将腌制好的肉丝放入油锅中快速翻炒均匀，直到肉丝基本变色，然后把炒好的肉丝捞出来备用。
6、重新起锅烧油，然后将切好的青椒红椒块放入锅中快速翻炒，直到青椒红椒断生即可。
7、倒入刚才炒好的肉丝，然后再放入做汁的料汁。
8、翻炒半分钟左右的时间，然后直到食材入味就可以关火了，如果大家需要留一些汤汁拌饭的话，也可以不将汤汁收太干。
9、配上一碗米饭，太鲜美下饭了。
【烹饪小贴士】：
1、做料汁的时候，调味料的用量大家可以根据自己的口味来适当添加。
2、青椒红椒本身都是不辣的食材，如果想要有一点辣味的话，可以选择比较辣的青椒。
【文案编辑】目海食王小厨
