炎热的夏天，空调、wi-fi、冰西瓜、冰淇淋也成为打开酷暑的一种方法。特别是受传染病的影响，住宅区的时间变长了，在不能外出的苦恼时间里，冰淇淋刺激味觉，这舌尖上的快乐给人持续一天的能量。
新颖的材料、奇特的造型、共同品牌IP…….每年夏天，冷冻室里都有各种网红冰淇淋、文昌冰淇淋，不断地用“圆圈”刷新视野。那么在新的消费趋势下，消费者应该如何阅读配料表才能解锁“白食不胖”？别人怎样才能买到优质健康的冰淇淋？
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互联网冰淇淋怎么“吃也不胖”？原料和成分表受到关注
95后白领高女士一直是忠实的冰淇淋爱好者。每年夏天，家里、办公室茶馆冰箱早就充满了各种口味的冰淇淋。
除了对味道和原料感兴趣外，高女士也发现，过去两年冰淇淋的价格上涨趋势明显。“小时候可以用5角钱买一个冰棍，现在从10块钱的网眼冰淇淋开始正常化了，记忆中没有看到便宜的冰淇淋。”她笑着说，为了“冰淇淋的自由”，要更加努力地工作。
据南岛记者访问报道，随着最近气温的升高，大型商超连锁便利店的冷冻室里摆满了不同风格的冰淇淋，导致很多行人驻足。
“咸蛋黄”，“东北铁锅炖”，“椰子灰”.价格动辄两位数的网红爆款冰淇淋，在味道、包装、形式上进行了创新，受到了广大年轻消费者的喜爱，让市民打卡品尝新鲜产品。
另外，随着大众健康意识的提高，低热量低脂肪、甘蔗冰淇淋、植物期冰淇淋也吸引了“想吃脂肪”的消费者，原料表和营养成分表也逐渐进入大众视野，成为消费者关注的焦点。
科普
怎样才能买到优质的冰淇淋？医生提醒我看这三项指标
“冰淇淋的主要成分是牛奶、糖和稀奶油。部分产品也添加了巧克力、坚果、水果等，被人体吸收后，会变成糖、蛋白质和脂肪。”
广州中医药大学第一附属医院内分泌科副主任医师方志辉副教授从事临床工作12年，经常接触糖尿病、高血压等特殊人群，说得最多。就是尽量选择低盐、低脂肪、低糖食品。
那么，怎样才能买到优质的冰淇淋呢？方志辉警告有减肥要求的朋友，要看好外部包装营养成分表的能量，选择能量低的产品。第二，冰淇淋质量的差异在于蛋白质含量有多少，消费者可以选择蛋白质含量在3.0g以上、配方表中乳制品行前面的冰淇淋。这种产品蛋白质含量高，材料结实，牛奶味道更柔和。
"摄入过多的反式脂肪酸会增加心血管疾病的危险."随着最近研究的深入，反式脂肪酸也被称为“餐桌上的定时炸弹”。对此，《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，在食品材料的包含或生产过程中使用氢化和/或部分氢化油时，营养成分表应标明反式脂肪(酸)的含量。这也意味着，如果不标注，就可以放心吃。”方志辉提醒道。
成分
李大橙、中雪高热量低
钟雪高的蛋白质含量最高
在新的消费趋势下，随着消费者从价格转向对质量的追求，越来越多的消费者学会了看配料表，优质乳制品和简单配料表也成为大众购买冰淇淋的评分标准。
为此，南都记者对能源、蛋白质、反式脂肪酸等3个方面进行了比较、主观评价，包括哈根达斯、钟雪高、李大橘、罗雪、梦龙等国内外5个品牌，为消费者进行了“脱颖而出”。
结果表明国产冰淇淋整体性能优良。
热量方面，国产冰淇淋李大钊和钟雪高两种每100克热量含量较少，哈根达斯紧随其后，与卢雪梦龙分别位居第四和第五位。
蛋白质方面，在配料表中乳制品首次排在第一位的是钟雪高、哈根达斯、李大橘这三个品牌，钟雪高蛋白质含量最多，达到6.3g/100g，成分前三名是乳制品。
在反式脂肪酸方面，令人高兴的是，所有产品都不含反式脂肪酸，可以放心食用。
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五种冰淇淋主观评价
为了全面表达冰淇淋的风味和口感，南岛招募了5名冰淇淋爱好者作为评审团，进行了主观盲评，从牛奶味道浓度、口感丰富度、甜味等3个维度进行了综合评价。
为了防止各冰淇淋之间的串串，孟平要求每次品尝冰淇淋时都刷牙。评分规则是评价者给每个品牌的每个维度打分，计算每个品牌每个维度的平均分数，然后计算每个品牌的整体平均分数。
1.牛奶味浓
因为主要原料是乳制品，所以牛奶冰淇淋的牛奶味道比较浓，比较纯。从牛奶味道的浓度来看，根据分数从高到低分别是：钟雪高、哈根达斯、李大橘、还有卢雪、梦龙。(其中哈根达斯、李大橘并列第二)。评审团表示，钟雪高打开包装后，会有浓郁的牛奶香味。
适合牛乳爱好者。2.清爽度
一支好吃的雪糕，应该是奶味十足却又甜而不腻，从口感清爽度来看，按照分数从高到低排序分别是：哈根达斯、钟薛高、和路雪、李大橘、梦龙。（其中和路雪、李大橘并列第三）。
3.甜度满意值
因为不同消费者对雪糕甜度要求不一，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃不甜的，因此此轮分数差别较大。从甜度满意度来看，综合平均分从高到低排序分别是：钟薛高、哈根达斯、李大橘、和路雪、梦龙。
总的来说，钟薛高，凭借口感细腻、奶香扑鼻的别致风味，赢得雪糕“国货之光”的称号。
紧随其后的是哈根达斯，丰富的混搭口感和适宜甜度，受到评审团一致好评。
李大橘排在第三名，口感细腻绵软、奶香四溢，甜度中等，性价比高。
排在第四的是和路雪，外皮的饼干香甜松脆，内里的雪糕香草口味醇正。
本次总分垫底的是梦龙雪糕，巧克力表皮和香草雪糕的搭配口感丰富，但也有评审团认为略带苦涩，奶油味重，过甜，口感相对受影响。
以下为五款雪糕的口感评价结果：
这款雪糕入口就有浓浓的牛奶香，口感浓郁丝滑，而且清爽不腻，牛乳爱好者可以选择。
——钟薛高 轻牛乳（牛乳口味）雪糕
这款雪糕口感细腻，浓香扑鼻的巧克力风味饼干与香草味冰淇淋紧密交融，混搭的口感十分丰富，但性价比一般。
——哈根达斯 曲奇香奶冰淇淋
这款雪糕口感细腻绵软、奶香四溢、甜度中等，性价比高。
——李大橘 牛奶口味冰淇淋
这款雪糕外皮香甜松脆、香草口味醇正，分量很足。
——和路雪 可爱多香草口味夹心冰淇淋
巧克力表皮松脆但略带苦涩，奶油味重，过于甜腻，口感相对受影响。
——梦龙 香草口味冰淇淋
