秋天喜欢吃面条，三种方法，营养好吃，味道好，暖暖身体，暖胃。
面条是最省事的主食之一了，秋冬有打卤面，夏天有芝麻酱凉面，而炸酱面是一年四季都喜欢的，可荤可素，简单几样食材，也能做鲜美的味道，只有你想不到的，没有你做不出的。进入十月了，天气越来越凉了，在饮食上要多吃些热食，暖身又暖胃。北方人最爱吃面食，即使餐餐吃也不会腻烦，今天整理了3种面条的做法，简单营养美味，吃着就是特滋润。
【咖喱牛肉手擀面】
这道炖菜和平时有点不一样，独特的味道，浓浓的咖喱汤汗浇在米饭上，吃上一口，很对胃口，会让你再多添一碗饭！
材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净；
2. 切成4公分左右的大块；
3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中；
4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多；
5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋软烂；
6. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
7. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；
8. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵；
9. 煮熟的手擀面看着就水灵吧？赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了！
【白菜手擀热汤面】
平常最爱吃大白菜，隔三差五就会煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！
材料：面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个
1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；
2. 面团擀成约5毫米的薄片；
3. 一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；
4. 刀切成均匀的条；
5. 抖落玉米面；
6. 白菜切粗丝待用；
7. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；
8. 倒热水煮开；趁着水没煮，这个时候可以直接将鸡蛋打入锅中，这样鸡蛋就会完整不变形不破开了；
9. 下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油油，好香。
【羊肉萝卜汤面】
羊肉有温补的作用，立秋后可以开吃啦！几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来，放1根白萝卜，这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的鲜！
材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片，盐适量，面粉600克，清水210克
1. 羊肉切成大块入凉水锅；
2. 中火煮开，捞出；
3. 当归2片，白芷1片，白蔻2粒，香叶2片备好；
4. 将羊肉块和香料放电炖锅中；
5. 倒入足够量的热水，慢炖至2小时；
6. 白萝卜切小块；
7. 萝卜丁倒入羊肉锅中，加盐，继续15分钟；
8. 面条煮熟挑入碗中，羊肉切小块同萝卜丁一起舀入碗中，加少许香菜。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
#中秋话团圆##吃在北京#
