天气越来越热，家人没胃口的时候怎么办？请做这个锅。锅和食物都有。有肉，营养好吃，妻子也想吃三碗，制作方法也很简单。
这一锅美食也是我们客家人喜欢吃的传统美味，主要用鸡肉和粉条搭配做，夏天做一锅很开胃，对于吃腻了米饭和面条的朋友，可以试试做，小朋友们非常喜欢这样吃。
食材准备：三黄鸡半只，红薯粉条一把，干香菇10朵，姜1块，蚝油，盐，花生油，白酒，生抽，开水，胡椒粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备半只三黄鸡，选择快要生蛋的项鸡最佳，鸡处理干净后先放一边沥干水分。
第二步：准备一把红薯粉条和10朵干香菇，把它们分别用碗装着，加入热水泡软，如果时间充足建议用凉水泡就好，这样香菇不丢失，口感也会更好。
第三步：鸡晾干水分后把它砍成小块，砍好放到大碗中，再准备一块姜洗净去皮切片，一起加入鸡肉中，然后再加少许蚝油，适量的盐，花生油，把它搅拌均匀腌制15分钟。
第四步：待鸡肉腌制得差不多时，红薯粉条和香菇也泡软了，把红薯粉条拿出沥干水分，干香菇用水冲洗干净，在它面上打一下刀花，切成乌龟壳样，切好放一边备用。
第五步：准备一个砂锅，锅中下油烧热后倒入腌制好的鸡肉，把它铺平煎一下，再炒香，炒出香味后倒入一小盖的白酒，少许生抽，继续翻炒一下。
第六步：翻炒均匀后加入开水，水量没过鸡肉面就可以了，然后倒入香菇铺平，盖上锅盖，调大火烧开后再转中小火，煲15分钟。
第七步：待鸡肉煲得差不多时，打开锅盖搅拌一下然后再铺平，铺平后加入泡好的红薯粉条，再撒入一点胡椒粉，搅拌均匀后盖上锅盖继续煲多3分钟左右。
第八步：煲至汁剩余不多，红薯粉条变透明就可以了，关火撒入一把葱花，作点缀也可以提香，当然，不喜欢葱花的朋友也可以不加，直接出锅开吃。
这一锅砂锅粉条鸡肉煲就做好了，喜欢的朋友试一下，鲜香味美，鸡肉入味，粉条吸足了汤汁，特别的好吃，而且有荤有素，既可以当菜又可以当饭，不想吃饭时这样做一锅当饭吃真的很不错，孩子吃了都主动添第二碗。
此图文原创作者：客家人铁头
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