据史料记载，最早的烧饼是从汉朝时期的烧饼进化而来的，历史悠久，流传至今，形成了各地特色的做法和味道。
肉烧饼需要烤制才好吃，现在虽很少有手工烤炉，但是烤箱却几乎是家家具备，做好，放烤箱里一烤，非常方便。肉烧饼，吃起来香中略带微辣的口感，非常适合这早餐吃上几个。配上一碗蔬菜清汤，吃着暖胃又解馋，特别对胃口。做烧饼，油皮和油酥全部用猪油或者黄油，口感是最好的。如果觉得猪油和黄油热量高，想换成植物油也可以，但是口感会稍微硬一些。
美味的肉烧饼需要用到的食材，面团：面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水160克或180克（用烤箱烤用160克温水，用锅烙用180克温水）。馅料：猪肉300克，鸡蛋1个，小香葱1把；盐3克，白糖5克，五香粉1克，黑胡椒粉2克，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香油2汤匙。白芝麻适量。
步骤一：酵母与白糖用温水化开，再少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，成大片面絮后，用手揉成光滑面团。
步骤二：然后盖上保鲜膜醒面至2倍大。发面期间，取300克猪肉切成小块，或者直接使用猪肉馅，放到料理机或绞肉机中，加一个鸡蛋，处理成肉泥。喜欢牛肉的用牛肉来做，另有一番美味。
步骤三：在猪肉里加鸡蛋绞打成泥，可使猪肉吃起来更嫩。绞好的猪肉泥放入大碗或小盆中，加一把切碎的小香葱，盐，五香粉，黑胡椒粉，白糖，生抽，老抽，香油，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤四：搅拌好的黑胡椒猪肉馅，软嫩有弹性，劲道特别大。面团发酵好，放到面板上按压排气，搓成细长条，分割成大小均等小面团，擀开成圆形薄面皮。（不喜欢黑胡椒味的朋友，可以不放）
步骤五：在皮中放入馅料，像包包子一样收口，捏紧。然后将包好的黑胡椒肉饼，光滑面朝上刷上一层清水，放到白芝麻中滚上一圈，并用手拍打使芝麻粘牢。
步骤六：做好的黑胡椒肉饼，如果您是用锅烙，那么把饼压扁擀薄，锅中放油，象烙馅饼一样烙熟即可。
步骤七：用烤箱烤的亲们，把饼摆到烤盘中，静置一会，将烧箱以上下火各220度，预热5分钟。220度预热烤箱五分钟以后，将装有黑胡椒肉饼的烤盘，放烤箱中层，烤约20分钟，至表面略有上色。
步骤八：烤好的黑胡椒肉烧饼，外焦脆，馅鲜软，一口一个吃得欢，香极了，根本停不下。
家里没烤箱，不想错过的朋友，那么就把它压扁做成馅饼，在锅里加点油烙出来，馅饼如果皮硬就不好吃了，所以要适当的调整。
刚出锅的小烧饼，热腾腾的香味儿真是挡也挡不住，香喷喷的味道，满满的芝麻香味。咬上一口鲜香酥脆，肉质弹牙吃着非常的棒，喜欢的朋友记得试试哦。
