大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
炒鸡蛋是很简单的家常菜，很多人炒的鸡蛋既不软也不嫩，这是为什么？看看怎样才能炒出柔软新鲜的炒鸡蛋。
必要材料：
5个鸡蛋，黄油，食用油，葱。
制作阶段：
第一步：在大碗中加入5个鸡蛋，加入淀粉和适量的盐，用筷子向一个方向继续搅拌，充分混合鸡蛋液。
第二阶段：充分加热锅后加一点油，锅热了就加油。
第三步：在锅里加入黄油，用锅铲搅拌，全部融化，然后倒入蛋液，打开小火，继续用锅铲推进，均匀加热蛋液。
第四阶段：鸡蛋表面潮湿时可以关灯，利用余温完全凝固鸡蛋。
步骤 5
制作要点：
1.尽量选择农家散养的老母鸡鸡蛋(草鸡蛋)，这样做的鸡蛋口感更柔软。
2.炒鸡蛋过程中一定不能使用大火，整个过程中不能用小火慢慢炒。否则很容易炒鸡蛋
炒鸡蛋再简单，那个人也是一盘！你试过用黄油炒的鸡蛋吗？味道真新鲜，朋友们也试试吧！
参考这次炒鸡蛋的视频制作全过程，可以参考厨师2020年8月5日的视频制作。下次机会见。
