煮羊肉的时候用清萝卜还是白萝卜?别用错了,不然羊肉也不好吃
羊肉性热能抵御风和冷,最适合在寒冬季节多吃。羊肉有很多吃的方法。我不知道大家喜欢什么方法,但我家做得最多的是炖羊肉,汤嫩,有汤,有水,热腾腾的碗很舒服。如果觉得羊肉太单一,可以放蔬菜,营养会加倍
可以拿来炖羊肉的蔬菜有很多,但是在我看来,最合适的还是萝卜,萝卜软嫩鲜美,虽然有一股怪味,可是它能去掉羊肉的膻味,还被称为小人参,民间更是有句俗语,说的就是:冬吃萝卜夏吃姜,不用劳烦看医生。
常见的萝卜有好几种,青萝卜、白萝卜还有胡萝卜,这些萝卜不仅颜色不同,味道和口感也差了很多,那么炖羊肉的时候,应该用青萝卜还是白萝卜呢?放错了味道差别很大,所以千万不能乱放。
青萝卜也就是绿皮萝卜,这种萝卜脆嫩多汁,吃起来很是爽口,那股萝卜特有的怪味也很淡。但白萝卜虽然看着素淡,吃起来也很清脆爽口,但萝卜特有的那股味道比较浓郁,所以说,白萝卜更适合拿来炖羊肉,因为它去羊膻味的作用比青萝卜好多了。炖羊肉时,用青萝卜还是白萝卜?别用错了,不然羊肉都不好吃。
白萝卜炖羊肉汤的做法:
步骤一:白萝卜用清水洗干净,切成块备用,羊肉冲洗干净,切成块。
步骤二:把羊肉放在温水里浸泡10分钟,锅内添冷水,倒入适量的料酒,羊肉。
步骤三:大火烧开,直到煮出浮沫,撇掉浮沫,捞出羊肉控水备用。
步骤四:大葱剥皮洗干净切段,生姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。
步骤五:另外准备干净的锅,放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片。
步骤六:倒入足够的清水,大火烧开,稍等一会换成中火,炖煮1个小时左右。
步骤七:然后倒入白萝卜,继续炖煮20分钟左右,撒入适量的食盐,换成小火慢炖10分钟,就可以关火盛出食用了。