秋天到了，在炖鸡里放上这四种食材，滋补鲜甜，女人喝得很好。
最近泉州的天气早晚温差大，一大早起床就会感到凉凉。平时注意天气情况，加衣服防止感冒。
虽然是秋天，但是在太阳升起来时还是能感觉到热，上班还是一整天的开空调，稍微不注意，膝盖就会酸痛，手脚冰冷，如果不及时调整饮食，补充身体所需的能量，到冬天就容易手脚冰冷，对身体不利。所以平时可以用艾草泡脚，还应该注意营养的均衡，进行食补。秋天，我家特喜欢喝汤，不管是清汤还是炖汤都爱。鸡汤是我家常见的一道汤，记得在做月子的时候，几乎每天都在吃鸡，鸡肉炒麻油，姜爆鸡或者是炖鸡汤，从不间断。老一辈的都说，鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，而且汤汁鲜甜，关键是鸡肉属于温补，容易被人体吸收，入秋用它来作为贴秋膘的食材再适合不够了。
老妈在家炖鸡汤都会加入一些食材，他们都说，这样煮的汤，如果手脚冰冷，月经不调的人常喝，很滋补，对女人特好。今天分享的是闽南人家都喜欢喝的一道鸡肉四物汤，汤汁鲜甜，还有股特殊的香味，我们家的男女老少都爱喝。四物主要有：川穹，当归，白芍，熟地黄，还会加入适量的枸杞，一起放入锅中炖汤，家常又营养，简单易操作，不过鸡肉也要处理得当，煮出来的汤汁才不会腥，对于身体虚弱的女人更要多喝，接下来就分享详细的制作过程。
准备食材
鸡肉，当归，川穹，熟地黄，白芍，枸杞，姜
制作过程
第一步，整只鸡洗净，去掉头部跟鸡尾巴。用刀将它剁成细块，装盆备用。当归，川穹，熟地黄，白芍，枸杞，姜清水洗净，切成片备用。准备一个小纱布袋子，将洗好的四物放入沙布袋中，这样放锅中炖，汤炖汤，直接取出袋子扔掉即可，简单方便又省事。
第二步，锅内加入适量的水，放入3片姜片，将鸡肉放入锅内，冷水下锅焯水，可以更好的去掉鸡肉内部的腥味以及血水，而且冷水下锅焯水，鸡肉不易变柴，口感会更好。
第三步，水开捞出血沫及杂质，捞出放盆中，再用清水洗净盛出沥干备用。
第四步，准备一炖锅，将洗好的鸡肉放入锅中，放入姜片，将食材包也放入锅内。
第五步，加入适量的水，盖上锅盖。这样炖锅中小火慢炖1.5-2小时，最后再放入适量的盐巴即可。鸡汤放在炖汤中小火慢炖，炖出来的汤汁香浓，口感顺滑，味道鲜。
出锅，一道鲜甜美味营养又滋补的鸡汤就完成，出锅即可享用，一上桌，家人都特喜欢喝，秋天干燥，用来来进补，滋补润燥，补脾还养胃。天凉了多给家人炖这汤，对于老人小孩，经常手脚会冰冷的女人更是“神物”，而且这几种食材又是家中常备，食材简单易得，也容易操作，喜欢的可以收藏起来哦。
叨叨念：
1.鸡肉焯水要用冷水，可以更容易地去掉鸡肉中的腥味及肉质的血水，而且做出来的肉质不柴，嫩而爽口。如果是外面买的鸡，鸡肉里面会有很多油脂，将多余的油脂去掉，再放锅中炸油，煮菜的时候放入一起煮，一点也不浪费，而且炖出来的汤也不油腻。
2.四物主要是：当归，川穹，熟地黄，白芍，再加点枸杞，增添鲜味。这几种食材下锅前先用水洗两遍，去掉里面的尘土及杂质。再放在纱布袋中，用细绳绑紧再下锅煮，炖完汤，捞出扔掉，简单方便。
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#9月吃什么#
