四川有大豆汤饭这种特色食物
用脆硬的豌豆做的口感顺滑，容易消化
专家建议糖尿病患者也多吃豌豆
包括豌豆家族的豌豆末、豌豆苗等。
“耙子豌豆”怎么做？还有什么好办法吗？
厨房用品
厨师平底锅
主要材料
干豌豆，豌豆苗或豌豆末，鸡蛋，米饭
烹饪程序
1、油炸豌豆
干豌豆提前在水中浸泡6个小时，然后在锅里放入小火。
2、煮豌豆
将鸡蛋炒散，加入开水快速制作高汤，再倒入豌豆中熬煮3个小时。
如果家里有肉汤等，也可直接加入炖煮。
3、调味
炖煮至豌豆耙烂后，就可以倒入米饭中，加入青菜、盐、胡椒粉等调味料即可。
4、快速制作方法
将泡好的干豌豆放入破壁料理机中，制成豆汤泥，即可做成简单快速的豆汤饭。
知识点
1、豌豆的蛋白含量高达7.2克/100克
维生素B1的含量是大豆的10多倍
还有助于控血糖
豌豆相比黄豆更不易消化通过改变烹饪方式，使其更酥烂易消化
2、豌豆苗、豌豆尖富含膳食纤维
延缓肠道内血糖的吸收，防止血糖过高
