酱香玉豆腐
方法：1、将嫩豆腐搅成泥，在盆里加入鸡蛋液、湿淀粉、盐、调料，搅拌均匀后倒入方形容器，放入蒸笼中取出，冷却后切成长片准备。
2、锅里放色拉油烧至七成热时，下豆腐条炸至表皮酥硬，拣出来装盘待用。
3、锅留底油，先下肥肉粒炒出油，再下海鲜酱和排骨酱炒香，掺适量鲜汤后放入杏鲍菇丁、胡萝卜丁、熟玉米粒、熟青豌豆和熟红腰豆，稍煮一会儿再加盐、鸡粉和白糖调味，等用湿淀粉勾薄芡后，出锅舀在盘中豆腐上便好。
香酥椒盐金针菇
材料：金针菇一把，鸡蛋两个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量。
做法：
1、 金针菇买回来用刀切掉根部不要。
2、 用水冲洗干净，把根部的水份挤掉。
3、 准备两个盘子，分别放入鸡蛋和淀粉。
4、 锅烧热放宽油。
5、 用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
6、 再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。
7、 油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。
8、 炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
9、 炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
10、 在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。
11、 是不是很简单呢，如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉，又是另一种风味
虾皮碎菜蛋羹
材料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。
做法：1、用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎。
2、小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎。
3、将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀，少加水。
4、加少许调味品，上锅蒸，或以微波加热3-5分钟，OK啦
银耳炒肉
材料：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱
做法：1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
