大家好,最近猪肉价格太便宜了。猪肉现在这么便宜。今天去城里买菜的时候买了两块前肢肉,价格只有13斤。
相比较于去年三十几块钱一斤的猪肉价格,而今年就可以买两三斤猪肉了。今天我要来给大家分享一下前腿肉的吃法,如何在家晒出美味的猪肉干。喝酒的时候,简直是绝配,干香又美味,而且制作方法还非常的简单,如果你也喜欢吃猪肉干的话,就跟着我一起学起来。
美食:【猪肉干】
【需要食材】:前腿肉,葱,姜,料酒,五香粉,孜然粉,粗辣椒,细辣椒,花椒,淀粉,生抽,蚝油,鸡精,白糖。
【方法及步骤】
1、首先把我们买回来的前腿肉,给它改刀一下,把上面的筋膜还有带有肥肉的地方,都给它修剪掉。然后把猪肉改刀成厚片,厚度在0.5厘米左右,接着再给它切成肉条,肉条的粗度和筷子差不多粗就可以了,不要切得太细。
2、切好以后的肉条,我们要给它装入大碗中。接着要对肉条要简单腌制一下,先给它加入葱、姜,再来加入一些料酒去腥,然后加入两勺生抽,一勺蚝油,半勺胡椒粉,半勺鸡精和半勺白糖,直接下手抓拌均匀,把肉丝腌制10分钟。
腌制好以后的肉丝,我们还要往里面加入一勺玉米面粉,抓拌均匀锁住肉丝中水分,这样口感吃起来才会更嫩、不柴。然后准备一个小碗,碗中加入一勺粗辣椒面,一勺细辣椒面,再来加入一勺五香粉,半勺孜然粉,半勺花椒粉。
3、接着,往碗中加入两勺芝麻,搅拌均匀后放到一旁备用。然后准备蒸锅,并往蒸屉上刷上薄薄一层食用油,再把腌制好的肉丝,放到蒸屉上给它平铺均匀,再盖上锅盖,让肉条在锅中大火蒸上15分钟。
肉条蒸制好以后,我们要关火打开盖子,然后把蒸好的肉条,转入一个大碗里面。同时起锅,往锅中加入适量食用油,油温三成热后,把肉条加入锅中小火翻炒,再加入我们刚刚准备好的各种调味品,中火翻炒让肉条表面,能够均匀裹上一层辣椒调料。
4、翻炒均匀后的肉条,我们要给它从锅中盛出,然后给它平铺到晒漏里面,并放到太阳底下晾晒个一两天。待其水分被完全晾干以后,好吃的猪肉干就做好了,像这样天气炎热的秋天,只需晾上两天完全可以食用。
猪肉干这样去做的话,口感咸香微辣,很有嚼劲,而且不会发柴,会越吃越香。自己在家做的话零添加,口感吃起来会更加的放心,如果你已经学会的话,记得给一个小小的关注哦。
总结:
好了,今天我要给大家分享的知识,就给大家简单介绍到这里了。如果你喜欢吃猪肉干的话,就收藏一下我刚刚给你分享的制作方法吧,如果你有更好建议的话,也可以在评论区留言,让我们听一听,你都是怎么去做猪肉干的。