门：炒白菜的时候怎么不失去营养，又脆又好吃，还做饭！
秋季是瓜果蔬菜丰收的季节，到处都是丰收的景象，有各种各样丰富多彩的新鲜瓜果蔬菜。
在妈妈的悉心照顾下包白菜终于开始包卷了。妈妈说：“这时更要细心地看虫，捉虫，不然虫会爬到白菜心吃”。一直到一个一个白菜都包好了，就到了包白菜收获季节了。我们就开始吃包白菜，那脆爽清甜，真好吃！包白菜含有：蛋白质，脂肪，粗纤维等多种矿物质如：钙，锌，硫胺素，胡萝卜素等，有预防慢性传染病的功效。多吃包白菜可以提高免疫力，我们体弱的小孩子和老人要多吃，可以促进孩子生长发育，有延缓衰老的效果。
那我们来聊聊包白菜怎么做才营养不流失，味道更好吃！有的炒包白菜的时候，把它洗好直接下锅炒，炒的叶子糊了和焦了，味道怪怪的菜梗子还是生的，有的包白菜叶子都没有炒熟，很难吃！
给大家分享妈妈的做法，妈妈说：“吃包白菜的时候，要让包白菜的营养不流失，口感脆爽，好吃！那就不要直接下锅炒”。
- 我们要准备一个新鲜的包白菜，把它清洗干净，再把它撕成小块，包白菜的梗有的粗，用小刀把它削成薄片，然后用大盆装满清水，放适量的盐（2勺），把撕好的包白菜放入里边浸泡半小时，这样能让包白菜保持翠绿的颜色，也有保持营养的作用
2.当包白菜浸泡好了捞起，有许多人就直接下锅炒，这种做法不对的，虽然简单，但是不可取。这样会让我们包白菜的营养流失。这是我们用锅烧水，把包白菜块焯一道水，也许你没这样吃过，没有炒糊锅或者发焦的味，焯水后的包白菜更好吃。也是妈妈做菜的秘籍。
3.在包白菜焯水时，等锅中烧开，这时千万不要直接下包白菜，我们要先往锅里加入一点菜油和一小勺盐，然后将包白菜放入到锅中焯水，把包白菜焯水一分钟，迅速把它捞起，再用清水过一道，达到降温的作用。现在就可以起锅烧油了，准备炒包白菜了！
4.把准备好的干辣椒切成小段，葱姜洗好切好备用。
起锅放油大火烧热，放入备好的干辣椒段和花椒，葱段和姜片一起炒香，就可以直接放入包白菜了，继续翻炒。这时妈妈会加一些调料，如;酱油，白糖，盐，味精等等。把它翻炒均匀后就可以出锅了！
这样的包白菜就做好了，香喷喷，颜色靓丽，美味可口。而且这样做不会炒焦和炒
糊，还粘锅等，关键是会丢失包白菜的营养还不好。你不防试一试，这样做出来的炒包白菜不一样.口感也会不一样！
每当到这季节的时候，就会想起我的妈妈种包白菜的过程，汗流浃背却笑笑嘻嘻的，妈妈说：”只要你们听话，认真学习，吃啥妈妈都给你们种，你们就是妈妈的希望“。想起妈妈炒包白菜样子，想起我们一家人吃炒包白菜场景.......妈妈为了我们不怕辛苦，伟大的母爱！谢谢大家！祝天下的老人身体健康！喜欢的朋友记得点赞，关注，收藏！如果你有好的做法欢迎您在留言区留言讨论！
