#我对火锅很狂热#我是臭豆腐控。今天我们要在家里做不能停下来的黑暗美味的——臭豆腐火锅。害怕发臭的人捂着鼻子!事实上,我还是觉得很香!
最近天气冷,特别馋火锅,可惜火锅店的人总是爆满。
今天路过臭豆腐摊时候,突然又格外的想吃火锅了。你一定会想问臭豆腐和火锅有什么关系?记得三年前和老公去一个小县城找同学玩,然后那位同学为我们备上了一桌臭豆腐宴,尤其是那锅臭豆腐火锅的味道让我到现在还记忆犹新,想起来就流口水。那么好吃,只可惜我老公是一个特别怕吃臭的人,那顿被熏惨了。冬天越冷,火锅可就成了人们暖身的好办法,吃火锅能让你吃到淌汗,再加上吃火锅的气氛也是非常热闹的。但是平时想吃火锅,人少可吃不起来。也是凑巧,今天小叔子和弟媳来我家玩,我提议咱们中午一起吃火锅吧!弟媳开心的直点头。
【食材准备】
因为人不多,我简单的备了一些食材。除了火锅底料,还有排骨、金针菇、冬瓜、莲藕、羊肚、猪血、蛋饺、萝卜丸子、花菜、豆泡、臭豆腐等。
这个火锅底料是去重庆玩的时候带回来的,超正宗的锅底,牛油红亮红亮的。辣椒看起来特别多,都说四川人特能吃辣还真不假,常听四川的朋友说辣椒是火锅的灵魂,吃的满嘴又麻又辣却越吃越想吃。
做法:
1、火锅要熬点高汤稀释一下锅底,让咸辣味稍微冲淡一些,先将排骨洗干净,然后冷水下锅,煮开后舀出浮沫,一直熬到汤汁浓白。没有排骨汤也可以用开水代替吧!
2、在熬汤间隙,将下面材料准备好,金针菇要切去根部,分成一小撮一小撮的。花菜切成大块,蛋饺和萝卜丸子可以买现成的,也可以自己动手做,我感觉还是自己做的会更美味呢!
3、冬瓜去皮后切成大块,不用太薄,防止入锅即化。
4、这些切成稍厚一点的大块,羊肚也切块就行了。
5、火锅蘸料,可根据自己喜爱的口味去准备,我只备了点蒜、红油辣子、面酱。
6、臭豆腐我备了黑白两种,这种黑的还是湖南朋友寄来的,一打开包装,老公立刻被熏得找毛巾捂鼻子大叫:“受不了了,我快被臭晕过去了!”我们三个被他狼狈相逗得开怀大笑。吃火锅的时候,老公还真不敢跟我们坐在一起吃了。
7、放入排骨汤和半袋火锅底料煮开后,就可以边吃边放各种食材煮着吃了,如果汤有点咸辣,尤其是怕吃辣的人,可以放入开水或排骨汤稀释调节一下。
8、冬瓜和莲藕、羊肚都需要煮的时间稍微长一些。
9、臭豆腐不要一下全放入锅中,可以分次放入,吃完一块再放另外一块。
10、臭豆腐煮火锅,味道就是过瘾,虽然闻着蛮臭,其实特别香!我们都吃到嘴唇麻辣麻辣的。哈哈!就看小叔子的嘴唇蘸上油,肿的像火腿肠一样了,弟媳直夸吃的爽!
可怜的老公吓得端着给他单独做的一道杂菜,躲客厅吃去了。
吃完火锅别忘记再喝点排骨汤哦,胃会舒服一些呢!好了,今天糖糖就给大家分享到这里了,你喜欢吃这样黑暗火锅吗?欢迎在评论区踊跃点评,谢谢!