为什么食堂的饭好吃？三种技巧是关键。煮后颗粒明显、柔软、好吃
饭是很多当地居民的主食，不管南北，都有吃饭的习惯。
米饭时用大米蒸熟或煮熟的，口感香软，配上一盘下饭菜，至少能吃3碗。什么样的米饭好吃？至少要达到3个标准，即颗粒分明，饱满松软、米香味浓，很多人觉得和大米的品种有关系，优质的大米怎么煮都好吃。并不是这样的，好大米的米香味会浓一些，但如果方法不对，也会煮得非常粘，并不是一粒一粒的，非常难吃。
用对了方法，普通的大米也能煮得很好吃，还没煮熟就已经米香满屋了，老人孩子都爱吃。
在煮米饭时，为什么有时候煮得很稀，有时候又很干呢？水量到底怎么掌握？除了加水，还需要加其它调料吗？今天我们就来聊一聊煮米饭的事情。
很多人煮米饭的方法很简单，就是把大米洗一洗，倒入电饭锅中加入清水后煮熟就行了，别再这么煮了。为什么饭店的米饭好吃？饭店一般用的都是普通大米，还是最便宜的大米，因为使用了几个小技巧，比用好大米煮出来的米饭更好吃。
下面把煮米饭的技巧分享给大家，经常吃米饭的朋友快学学，煮出来颗粒分明，香软可口，用什么大米煮都好吃。
【电饭煲煮米饭】
1、舀适量的大米，一个人就舀一杯米，2个人舀2杯米，倒入碗中加一些清水，用手搅拌均匀，淘洗2遍即可。淘米时要注意，不要用手搓洗大米，会流失很多营养，煮出来的米饭就不香了。
2、淘洗干净的大米，加入适量清水没过大米，浸泡10分钟，让大米吸收一些水分，变得更加饱满，更容易煮熟，口感也松软。千万不要直接倒进电饭煲里煮，不仅煮的时间长，口感也不够饱满松软。
3、浸泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量的开水。加开水比加冷水好，受热更快，缩短了煮饭的时间，口感也更加筋道香软。加多少水呢？电饭煲内胆上有刻度，几杯米就加到刻度几。还有一个更简单的方法，就是水面比米面高出一个指节即可，不管几杯米都适用。
4、先别急着煮，还要加入一样调料，那就是食用油，滴3~5滴就行了。煮米饭别只知道用清水煮，加入几滴油，能让米饭的味道更香，煮熟后颗粒分明，油润光亮。
5、盖上盖子，按下煮饭键，等待半小时左右，米饭就煮好了。也别急着盛出来，在锅里焖5分钟，口感会更好。
南方人虽然天天吃米饭，但有不少人还不怎么会蒸米饭，经常一顿干一顿稀，学会这个方法就不用担心你，每次都能蒸出香软可口的大米饭，就算不要菜也能吃一碗。
我给大家总结一些蒸米饭的3个技巧，一定要记牢：
1、大米不能搓洗要淘洗，不能直接煮要浸泡。
2、加开水，水量比米高出一个指节。
3、加几滴食用油，植物油或猪肉都可以，用猪油蒸出来的米饭更香更松软。
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