意大利的西西里岛有美丽的海景、火山景、葡萄园风景，但笔者多次去西西里找不到合口味的当地菜肴。
2018年再访西西里，一顿引不起笔者注意的“简餐”却为西西里的美食正名，且该“简餐”一点也不简。Baglio del Cristo di Campobello酒庄。依据行程，我们参观完该庄后中午会在这里吃个“简餐”（Light Lunch）。根据以往经验，简餐一般都是面包、奶酪、火腿、甜品等小件食品，能否吃饱还是一个问题，别说好不好吃了。然而Baglio del Cristo di Campobello酒庄的“简餐”却让一行国际媒体大跌眼镜：这顿“简餐”非但不简，还阵容庞大，且大份量、美味好吃。
一下子就颠覆了西西里菜肴留于笔者心中的印象。
先看阵容——
大厨小厨主厨副厨，三五成群地都出来餐厅做现场秀了，如此阵容不可谓不庞大。现场表演烹饪：火喷Paste、煎鱼肉……精彩生动的表演，在满足口腹之欲前先过一下眼瘾。不过厨师们都是讲意大利语，虽然他们热情洋溢地向来宾介绍他们的看家本领，但笔者以及部分不懂意大利语的媒体只能观其肢体语言。
再看菜肴——
来西西里，怎么能不吃鱿鱼呢？鲜美有嚼感的鱿鱼触须再配上甜美稠滑的南瓜羹，表面上看这搭配好像不伦不类，但口感协调，并没不和之感。
来意大利，怎么能不吃Paste呢？Paste说穿了就是面食，但意大利面食虽然发源于中国，却又与中国不同，多半调有一些酱料菜汁等来吃。而厨师在来宾面前现场用火喷烤Paste，则是笔者第一次见。大开眼界了。
还是那一句，来西西里，必须吃鱼！在西西里，做得好吃的鱼，是很鲜美的。主厨直接把一大片白嫩嫩的鱼肉放在一大块煎板上，抬到餐厅后面的大烤炉上，板上鱼肉直接放置在柴火上烤。丝丝煎烤香气伴着油脂的鲜美从炉子里传出来，大家都聚在一起看。遗憾的是，人头涌动中，笔者拍不到现场照片。
这三道菜只不过是当天“简餐”中的其中几道主食，还有其它主食和主食前的各式小点心、主食后的甜品。我们一行人从下午一点开始，一直吃到下午三点半，以致于严重晚点接下来要参观的酒庄。
何谓“西西里简餐”——
酒足饭饱后，大家纷纷表示疑问：如此大份量与美味好吃，这是西西里的简餐吗？
Baglio del Cristo di Campobello酒庄的市场总监Carmelo Bonetta会意地笑了。他说：“这确实是西西里的简餐！我们西西里人吃的都是大份量！”
西西里人的胃真大啊。
笔者见酒庄连厨师都聘用了几个，就问酒庄是否开辟餐厅、酒店对游客开放。Carmelo Bonetta回答酒庄确实在建餐厅与酒店，但不对外开放，只作私人之用，如迎接生意上的合作伙伴之类，等。
Baglio del Cristo di Campobello酒庄：我知道我在做什么！
Baglio del Cristo di Campobello酒庄近海，据说是西西里第一家用100%本地葡萄Grillo酿酒的酒庄，以前Grillo都只是用来混酿调配或酿制加烈酒Marsala。
Baglio del Cristo di Campobello是家族酒庄。2006年前，该酒庄拥有者只是拥有土地，一直种植葡萄多年；2006年后，才开始正式成立酒庄酿制酒庄酒。
可能是近海的缘故，该酒庄的红、白、桃红酒大多都带有海洋的矿物质味或咸味。这种风味争议很大，憎它的人会由始至终憎它，爱它的人也会由始至终爱它；憎它的人不明白为何爱它的人会爱它，而爱它的人也不明白为何憎它的人会憎它。
笔者认为，该酒庄的酒款，在品质上还有很大的上升空间，因为他们才刚刚成立酒庄酿制酒庄酒，雄心勃勃，意气风发。他们知道他们在做什么和为什么要这样做。他们在葡萄田里做各种各样的尝试，在酒窖里做各种各样的试验，都是为了找到答案：如何酿酒，才能最大限度地向人们表达这块土地的精髓。
【部分图片版权归Baglio del Cristo di Campobello所有】
【 发布于《酒典》102期】
