鸡肉可以说是我们生活中很受欢迎的肉类材料。不仅因为肉质嫩，还含有大量蛋白质、维生素C、维生素E等丰富的营养成分。起到温中补血、益气养血、肾益精、康信健康体等作用。可以说，在满足口感的同时，可以对身体进行一定程度的补充。
喜欢吃鸡肉的朋友们知道，平时用炖鸡、烤鸡、炖鸡、烤鸡等多种方法制作的鸡肉口感差别很大，但各种方法中最受欢迎的是鸡肉。
爸爸有做烧鸡的秘诀。再加这一步，脆脆的，剥骨头，比买的好吃！
家里想亲自做烧鸡的人也不少，但家里自制的烧鸡总是没有外面卖的好吃的。这主要是因为要想做好烧纸，必须掌握一定的技巧。因为一般做烧鸡的时候为了节约时间，会省略几个重要的步骤，最后做烧鸡不好吃。正确的方法应该是再加这个步骤，做烧纸，让它变脆，剥骨头，比买的好吃。
第一，先准备一只大小合适的三黄鸡，把鸡毛和内脏洗干净，然后用刀切开鸡爪，把鸡腿塞进鸡肚子里，鸡翅从鸡嘴里钻出来，完全固定了整个鸡，煮的过程中也不容易散开。然后把处理好的整只鸡放进盆里，再准备了一个小碗。
第二阶段，接着将烹调好的调料均匀涂抹在鸡上，用保鲜膜覆盖。请浸泡大约20分钟。泡的时候别忘了翻鸡的身体。这样鸡肉会腌得更好吃。然后在锅里倒入适量的食用油，生火，等待70%变热。
第三阶段，然后准备香料袋，加入胡椒、八角、香叶、桂皮果、白纸、肉球、茴香，将香料袋、葱片、姜片一起放入装有清水的锅里，用大火煮锅里的清水。
所以爸爸做炸鸡的秘诀是多浇热油的阶段，这样做出来的鸡肉很脆，掉骨比买的好吃。这主要是因为，淋上热油可以使鸡表面的颜色更红，减少鸡肉里的油可以刺激鸡的香气，自然制作的烤鸡香味更浓，外表更脆，吃的口感也更好。
