(作者：损害，植物科普作家，喵喵植物控制作家)
7月中旬，植物科学专题夏令营的队员们在武汉植物园开始了植物探索之旅。营地们在植物专题讲座、专门学院探索等丰富多彩的交流实践活动中近距离感受到了植物科学的魅力。
今天我们也讲了植物的知识，给没有参加植物科学专题夏令营的婴儿们也提供了认识植物的机会。
一起详细了解一下，我们经常吃的嘴唇形状的芳香植物！
被称为“薄荷”的多种植物
薄荷是分布非常广泛的郁金香和香草，在北半球的温带地区基本上可以看到她的身影。薄荷每年7月至9月开放的圆形伞花序像小球一样出现在叶腋上。
充足的阳光和漫长的日照有助于促进薄荷开花，也有助于薄荷强烈的香气来源——薄荷油和薄荷大脑的积累。薄荷还有很多来自郁金香和薄荷的近亲，如薄荷、乳香、柠檬乳香、绿色薄荷等。
(薄荷，照片来自喵喵植物控制)
(刘兰香，照片来自喵植物控制)
圆形叶薄荷(苹果薄荷)，图片来自喵喵植物控制
美国薄荷又名官蜂香草和红香蜂草，原产于北美，和薄荷一样，是唇形科多年生草本植物。但不是薄荷，而是美国薄荷属植物。
美国薄荷有芳香的叶子和佛手柑的香味，除了用于香水外，还用作药剂或食品的调味品，在美容行业也用作安慰面膜。美国薄荷现在成了观赏植物，公园里偶尔也能看到它们的香味。
(美国薄荷，图片来自喵喵植物控制)
总是令人兴奋的猫薄荷和薄荷的关系没有那么近。猫薄荷是薄荷属植物，也称为薄荷属、荆芥或真正的猫薄荷(True Catnip)，猫薄荷的名字来自猫科动物，特别是家猫的角色，猫对猫薄荷有非常敏感的兴奋反应。
(猫薄荷，图片来自喵喵植物控制)
香甜、芳香、内服外敷的迷迭香。
罗斯玛丽的大名相信大家都不陌生，另一个名字罗斯玛丽是根据罗斯玛丽的英语罗斯玛丽音译而来的。她的长相并不严格符合嘴唇和植物的口述，有时她的线性厚厚的叶子和木质化的嫩枝会被误认为是松柏这样的植物。但是方形的小枝、浅蓝色的嘴唇花冠、令人难忘的香气无法隐藏她的真实身份。
关于她的香味，很多地方都有应用。香水、肥皂、洗发水、化妆品、护肤品、饮料都有她的成分。另外，迷迭香也是很好的香料，特别是牛羊肉，通过烤箱的高温结合在一起，迷迭香制作肉质。
更鲜嫩，香味诱人，还能解腻爽口。迷迭香的生长非常缓慢，所以，每一点芬芳就变得格外珍贵。如果大家遇到迷迭香，请优雅的用鼻子记住她的味道，而不要随意采摘枝条。
（迷迭香，图片来自喵喵植物控）
（迷迭香，图片来自喵喵植物控）
香味奇特的欧丹参和药用鼠尾草
唇形科鼠尾草属中，有些成员的香味十分浓烈，有些人会觉得有些刺鼻，这种香味里甚至还会有些许樟脑及茴香的味道。如鼠尾草属中产自地中海地区的欧丹参Salvia sclarea作为一种典型的芳香植物，希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”，对它推崇备至，还将它当作恢复记忆与感官能力的神奇药草。欧丹参的蒸馏精油是广泛应用于香水和葡萄酒调味中，也被运用于芳香疗法以缓解焦虑和恐惧。
（欧丹参，图片来自喵喵植物控）
在意大利、巴尔干和中东的各种烹饪美食中，都缺不了“撒尔维亚”（鼠尾草属Salvia的音译）这种香味怡人略带辛辣的植物，而传统英式美式做法是把它和洋葱混合作为调料。这就是药用鼠尾草，也被叫做“花园圣人”（garden sage），它同样是一种栽培历史悠久的香草，是欧洲最重要和最传统的调味香料之一。
根据我的美食经验，“撒尔维亚”搭配油腻的食物及奶制品是极好的。甚至是在泡茶时放入几片叶子，也可以让茶的味道焕然一新。在这里需要说明的是，鼠尾草受不了长时间的高温，最好在烹饪的后期放入，同时，由于她气味强烈，只需要少量，能起到调味的作用即可。
（药用鼠尾草，图片来自喵喵植物控）
地中海风味的代表-罗勒
番茄，罗勒和橄榄是地中海风味美食不可缺少的三剑客。罗勒作为食用香草的代表，也早已被我们熟知，它的花呈多层塔状，所以罗勒的另一个名字叫九层塔。虽说很多唇形科香草的叶片都是毛毛的，但罗勒的毛相对则是比较稀疏，有些品种的叶片甚至是光滑无毛的，同时，叶片边缘的齿也是最不明显的。
（罗勒，图片来自喵喵植物控）
人类很早以前就喜爱上了这种为我们的味觉带来快乐的香草，5000年前，印度人就已经开始培育罗勒。罗勒在高温干燥的地区生长良好，昼夜温差大的气候使她全株都散发出强烈刺激的，类似于茴香的味道。据说是在君士坦丁大帝和圣海伦纳发现神圣的十字架地点之上方长出的。罗勒的香味不仅仅独特，更重要的是，她可以和很多材料及香味结合，创造出更加回味无穷的味道。
不过，罗勒的香味易在烹调时丧失，所以一般会在煮食的最后阶段才加入。很多花草茶更是用罗勒作为香气的调和剂，使口感柔和，香味醇厚。而罗勒的黑色种子泡水后表面会产生胶质，也就是兰香子，比如兰香子芒果饮在甜品店中是许多人喜爱的甜品。
植物的世界千姿百态，植物科学也是一门很有趣的学问。如果你想学习更多的植物方面的知识，我们的植物科学专题营绝对能满足你！
本文来源：《知识就是力量》杂志
