鹅烤肠是近几年风靡街头的小吃，吃鹅酱有一定的韧性，脆脆好吃，但是怕在外面买的鹅烤肠不干净。
今天我准备跟大家分享一道爆炒鹅肠的家常版做法。食材
主料：鹅肠500g
辅料：豆瓣酱一小勺 酱油一小勺、醋一小半勺、料酒一小勺、盐巴适量、香菜一小把、蒜3瓣、花椒一小把 生姜4~6片
做法
- 将鹅肠洗净，锅内放入冷水，倒入洗净的鹅肠，过水捞一下，取出，沥干水分备用。
2.捞过水的鹅肠，用刀切成小段。
3.蒜去掉外皮，剁成蒜末备用。
4.香菜洗净，切成段。
5.锅内放油，待油热之后，放入豆瓣酱，炒出红油。
6.加入姜片，爆炒出香味。
7.处理好的鹅肠。
8.加入花椒，料酒翻炒片刻。
9.加入醋，酱油，盐巴，翻炒片刻之后，就如一小碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮一会儿。
10.焖煮至锅内的水差不多干的时候，加入切好的香菜，翻炒均匀。
11.加入蒜蓉，翻炒出香味即可出锅。
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。对人体新陈代谢，神经、心脑血管有很好的调节作用。
这样子做出来的鹅肠脆嫩入味，咸度适中，口感微辣，是我们全家人都喜欢的味道！这道菜不仅适合用来配饭，同时也是下酒的好搭档，喜欢的朋友可以试一下！
