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瓜子，中国特有的客人接待方式，除了一杯清茶外，随后一定会有一筐瓜子和花生，大部分瓜子发挥主要作用。
尤其在农村，瓜子在60-70年代里还比较金贵呢，村里来放映露天电影，瓜子可是要一毛钱一缸的，缸并不是现在的大饭缸子，小搪瓷缸是长辈们喝酒的家伙，二两左右的小缸子，也能磕上很久，关系好的还会饶上一小把儿。每每到那个时候，兜里揣着瓜子，即使靠在树上看电影，也甭提多高兴了。
随着年龄的增长，大多在过年的时候瓜子才成了零食的主角，磕的次数乃全年之最。磕得满地都是瓜子皮，但是在初五之前，地面上的东西是不能扫出去的，据老人说那是财！必须得过了初五才能打扫地面卫生，你知道这是哪的习俗吗？
以前吃的瓜子大都是母亲种的，菜园子种一圈，地头上也会弄上几颗。后来吃到的都被商业化而开发了，五香的、焦糖的、绿茶的、巧克力味的，凡是你能想到的口味都不在话下，但是最喜欢的还是原味的瓜子，即使南瓜子出现也未能动摇葵花籽的地位，反而更加牢固，尤其还带出一帮那小马仔（小瓜子），最是锻炼你的耐心和功力，每每在小瓜子面前，我在家长面前总是败下阵来，我是恨不得一把就嚼了它，大快朵颐，但是越是心急的人越是不容易征服它，看来锻炼人耐心的居然是这么个小东西，也未可知，大自然的秘密谁又说得清呢？！喜欢的人趋之若鹜，而我只有旁观的份儿了。
家长爱吃瓜子，而且必须是原味的，最重要的一点是得自己炒的才香。她是唯原味不吃，这一点和我的口味有点区别，我有时候喜欢尝尝五香的或者焦糖味的，而人家对我的喜好嗤之以鼻。瓜子大多数时候都是自己炒着吃，以前也不知怎么炒的，今天发现了她的秘密，原来用它！此种做法不用燃气灶，也不费锅，简单好做，瓜子还好吃。这个秘密武器就是：电饼铛！我是头一次见！看来是小窍门越来越多了，竟然可以用电饼铛烤瓜子，长知识了。
电饼铛炒瓜子怎么做的呢？
1.家用电饼铛插电不用预热，将生瓜子铺满摊平。
2.把盖子盖上焖着加热五分钟左右，将瓜子翻动一次，全部翻动一下。
3.再盖上盖子继续加热十分钟，再打开翻动一次，可用小木铲协助，以免烫手。
4.再过三分钟左右第三次打开，瓜子水分已干，微微有些变色，这个时候基本上就熟了，可以品尝一下确认。
电饼铛炒瓜子总计用时十八分钟。炒瓜子就这么简单。你学会了吗？赶紧收藏吧！
总结：
一、瓜子铺满已饼铛的围边为准，不要溢出去，摊平铺开即可。
二、电饼铛不要提前预热，这样慢慢加热的过程也是除去瓜子水分的过程，而且小火慢慢焙干，瓜子还酥脆不疲沓回软。
三、加热过程中不用调整火力，就一个温度加热，中间需要翻动两到三次，让瓜子均匀受热，避免有加热不到的地方。
四、电饼铛炒瓜子用的时间是十八分钟，但是得以你家的电饼铛功率为准，所以不确定时间的情况下先品尝几粒，感觉瓜子熟了即可，因为还有余热，如果在电饼铛里炒得很酥脆，倒出来之后估计就过火甚至糊掉了，这一点要自己掌控，建议每次掐表计算，两次之后自然就有了规律了，你看懂了吗？喜欢的话可以关注我哦！也可以留言夸赞几句，只要你喜欢！
关于瓜子的故事讲完了，你也一定是瓜子的拥泵者，现如今零食的花样越来越多，瓜子几乎被我们淡忘了，但是从来没有真正的缺席过，没有离开过我们的生活，总是让你不经意间记起从前的美好回忆，就像瓜子一样越咂摸越沉淀越香浓持久。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨瓜子的炒法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
