小编闲话：
你好，小福今天介绍的食物之一是炸牛排和洋葱酱。
这道美食中的牛排和洋葱酱都是在家自制的。牛排是随着人们生活水平的提高，逐渐出现在人们视野中的一道美食。不同的人对于牛排有不同的要求。当然，这种要求一般是酱汁的搭配以及牛排的熟度上面。大家可以跟着小编一起在家里做这道美食，因为这道美食色味俱佳，口感上软嫩滑爽，视觉上肉汁四溢，让人食指大动。接下来，小编就将这道美食的制作方法告诉大家。
需要的食材：
牛后腿肉2块，洋葱1个，大蒜1/2瓣，土豆400克，植物油3汤匙，糖2.5茶匙，食用盐3汤匙，月桂叶1根，番茄膏1/2茶匙，葡萄酒60毫升，牛高汤200毫升，无盐黄油3汤匙，黑胡椒3汤匙，香葱酥适量。
需要的用具：
刀、砧板、炖锅、平底锅、锅铲、滤网、锡纸（此处未标明数量）。
需要的步骤：
一部曲、首先，将准备好的洋葱清洗干净之后剥皮，切成两半，然后切成薄片装备要将准备好的大蒜清洗干净之后，切成薄片状备用。将我们准备的土豆清洗干净备用。起锅，在锅中放入适量的清水以及少许的盐。等锅中的盐水煮沸之后，将洗干净的土豆放入盐水锅中，烹饪10分钟左右的时间。
二部曲、等土豆煮好之后，将土豆从盐水锅中捞出来，静置几分钟，让土豆沥干水分，并且放凉。等土豆放凉之后，削皮，切成容易入口的大小和形状备用。起锅，将平底锅放在火上，在锅中加入适量的植物油。用中火将植物油加热之后，先放入洋葱，翻炒片刻。等洋葱被炒到半透明的状态时，在锅中加入盐和糖调味。
三部曲、然后在锅中加入月桂叶，继续翻炒大概6到8分钟左右的时间。继续在锅中，加入番茄膏，翻炒5分钟左右的时间。不断地在锅中进行搅拌，这时锅底应该会有结成块的焦糖。加入红酒，稀释焦糖。等红酒差不多全部蒸发的时候，加入牛肉高汤，焖煮大概10分钟左右的时间。然后将锅中的汤汁倒出来，放置在一旁备用。
四部曲、重新起锅，在平底锅中加入适量的植物油。用中高火将植物油加热之后，先放入之前的土豆。将土豆炒成金黄色之后，加入糖和盐调味，然后将土豆从平底锅中盛出来，放置在一旁备用。最后，我们来准备煎牛排。在牛排上划出一些切口，让牛排能够更好地入味。用中高火将平底锅再次加热，加入少许的植物油，然后将牛排放入平底锅中翻炒。
五部曲、再在锅中加入黑胡椒和盐调味。牛排煎烤的时间和熟度由个人的口味决定。当牛排煎好之后，用保鲜膜包起来，让牛排静置大概3分钟左右的时间，然后放入盘中。在洋葱酱汁中，加入黑胡椒，盐和黄油，搅拌均匀。然后将洋葱酱均匀地淋在牛排上。最后搭配土豆和炒洋葱，即可食用。
小编总结：
一道煎牛排佐洋葱酱就完成了。肉汁四溢的煎牛排佐洋葱酱，软嫩滑爽，色味俱佳，让人食指大动。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
