每个夏天都必须露肉，又是选美比赛，一些仙女们的减肥大计划又开始实施。
每次说起减肥啊，就会想到一个必备的蔬菜，那就是西兰花。西兰花是我们经常吃的蔬菜，其中的维生素等微量元素含量丰富，对人体的好处是非常多了，对于身体消肿的功效作用也很大！所以经常吃一些西兰花对我们的身体有很大的优势！现在啊，越来越多的人喜欢吃西兰花了，不仅是小姑娘喜欢通过吃西兰花来做减脂餐。也有好多宝妈喜欢用西兰花来给宝宝做辅食，可见西兰花的营养价值还是十分受到认可的。想做到每顿饭营养均衡，那吃了菜也得吃肉，俗话说“地上的不如海里的”，所以海里的虾肉就是不二之选。在这道西兰花炒虾仁中，丰富的膳食纤维和优质的蛋白质，让这道菜营养又健康！
【名称：西兰花炒虾仁】
【食材用料】： 西兰花一颗、虾仁若干、胡萝卜、食用盐、葱姜蒜末若干、鸡蛋一个、玉米淀粉、料酒。
【做法】：如下
步骤1、大虾洗干净，去皮、去头、去虾线、剥虾仁。
步骤2、剥好的虾仁里打入一个蛋清，加入一些玉米淀粉，搅拌均匀。这是为了让虾仁更加的滑嫩，增加口感。
步骤3、把准备好的西兰花掰成一朵一朵的小块，胡萝卜切成菱形片即可。锅中烧水，水开后下入准备好的蔬菜，准备焯水。锅里可以放几滴油，这样可以保持蔬菜经过焯水后已经颜色艳丽，光亮如新。
步骤4、锅内倒入适量的花生油，花生油营养价值高，香浓的味道更加重一些。
步骤5、锅开中火，锅中油烧热至6成，把准备好的葱姜蒜的末末倒入锅中，然后煸炒出来香味，用花生油来爆锅是天作之合，这样炒出来的菜有格外的香气，好吃又健康。
步骤6、锅中炒出葱油的味道，之后再放入处理好的虾仁，不要炒到全熟，只需要炒出来虾油，红油即可。
步骤7、锅中的鲜虾油的味道之后，把自己处理好的西兰花和胡萝卜倒进锅里。然后把准备好的食用盐，放入适量，按照自己的口味来。因为虾仁提前处理过，也是用盐腌制过了，西兰花也是很好吸收味道的蔬菜。所以放一些盐就可以了，不需要其他的调味料了。大概翻炒个5分钟左右，西兰花和胡萝卜都入味了，就可以出锅了。
【注意事项与小贴士】
1、西兰花在切的时候要注意切根部，不要切花顶，因为切花顶会散开。
2、可以直接用处理好的虾仁，这样省去处理大虾的时间。
3、花生油可以直接用，但是大豆油就需要我们把大豆油烧熟，不然会有一股豆油的夹生味。
4、毕竟是炒菜，在制作的时候火候也要掌握，全程不需要小火，中火烧油，大火炒菜即可。
