酒店使用的米锅巴大部分都是直接在市场上购买的，但成本很高，所以一直都是手工加工。
事实上，加工方法并不复杂。1.冲洗普通大米(粘性弱的普通大米比较合适，不需要选择糯米或香米)，在50的温水中浸泡1小时，用大米捞出干净的水分，直接放在托盘里，用单数蒸45分钟，去除冷却。
2.将500克完全凉的米饭搓成一粒，加入150克干生粉，搅拌均匀。
3.在锅里放入大量色拉油，当油温度上升到150 时，将油全部倒出来，然后用干净的毛巾在锅底抹一次油，确认锅底没有油，将拌好的饭均匀地铺在锅底和锅边(厚度约0.3厘米)，上火，将小火加热成米粒形状，倒入10后，米锅蓉就会慢慢舀起来，用不锈钢勺子包裹起来，小火慢慢地(在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，在我看来，这就是莎士比亚。
米晒干后加入淀粉搅拌均匀
锅后，将米粒放在锅里压缩
