导游语言：广东人的春节晚餐什么都做不了，但这7种“意大利面”还是有的！
在广东，一般大家都非常重视“义斗”(好兆头的意思)。尤其是春节晚餐、炒鱿鱼等料理，绝对不能出现在春节饭桌上。因为“解雇”意味着“被领导解雇”。很多友谊的好菜虽然不太好吃，但也应该在广东人的春节夜宵上。广东家庭里，不管有钱没钱，春节什么都做不了，但下面七种“医头菜”一定要有！这些菜的道德很好。在新的一年里，大家都期待以后顺利地好起来，在新的一年里能赚大钱。一起看广东人的春节晚餐吧。什么食物是必需的？
第一道“意大利菜”:[家庭欢盆菜]
家庭款待花盆，其实是很多种食物，摆满了大盘子。家庭款待面食的意思是“盆满钵满”，明年赚钱赚得数不胜数，钱多就多盆友和钵友。都慢慢装。钱包鼓鼓，财源滚滚。这么好的友谊料理午夜一定要吃！
欢欢大花盆详细生产步骤：
1.将蚝油、腰酒、鲍鱼、香菇等放入锅中煮。
2.锅里的材料煮得差不多的时候，放入虾煮。
3.任何食物都煮自己喜欢的菜，都装满一盆。
第二个“意大利面”:[卤猪手]
猪手的意思是“发财就牵手”，意味着做什么事都不碍事，很容易赚大钱发财，这预示着明年财源滚滚。
卤猪手详细制作步骤：
1.把整个猪手刮干净，放进锅里加热后捞出10分钟。
2.在热锅里烧油，加入姜蒜，放香，然后加入猪手，生抽，老抽，加冰糖，加入清水，不超过猪手。
3.放入卤袋，盖上锅盖煮两个小时就可以了。
第三次“意大利面”:[烤肉]
烧肉后肤色红润鲜艳，意味着“红红火火”，意味着生活和事业都要兴旺起来。
烤肉的详细制作程序：
1.五花肉处理好后，加入香料腌制。
2、然后放在烤箱里煮就可以了。
第四个“意大利菜”:[煮虾]
虾的“虾”和“哈”，粤语是同音词，意思是“哈哈大笑”。这意味着明年无忧无虑，生活无忧，笑口常开，生活快乐。
煮虾的详细制作步骤：
1、往锅里倒半壶清水，放三片姜，烧开水。
2.水开后，放入虾，加一点烧酒，去除腥味，煮至虾单生为止，就可以捞出货架。
第五次“意大利料理”:[蚝油猪横回汤]
送菜的“菜”是粤语“钱”和谐音。猪横手的“之间”和“李”的同音，所以这个发财的蚝油对猪横手是“顺利”的意思。无论做什么事都很顺利。
蔬菜蚝油猪恒葵汤详细生产步骤：
1、把蚝油泡好，发菜也要用清水浸泡开发。
2、把猪横向洗干净后切成小块。
下锅焯水后捞出备用。3，准备一个砂锅，放入开水，然后把焯水的猪横脷、蚝豉放进锅中，接着在家3片姜片，盖上锅盖，煲1小时。
4，放入发菜，继续煲10分钟，放入食盐调味即可。
第六道“意头菜”：【白切鸡】
白切鸡就没什么寓意的，就是俗话说“无鸡不成宴”，所以年夜饭最不可少的就是鸡了。广东人喜欢吃原汁原味的菜，所以年夜饭肯定都是做白切鸡的多。
白切鸡的详细制作步骤：
1，把鸡处理干净后。
2，提着鸡头“3浸3提”，也就是提着鸡头，把鸡放进热水中烫10秒，提起放在空中10秒，重复这个动作3遍，最后再把鸡放进锅中煮15分钟即可。
3，准备沙姜和红葱头，剁碎后放入酱油和花生油，搅拌均匀便是白切鸡的蘸料了。
第七道“意头菜”：【清蒸鱼】
“鱼”和“余”谐音，寓意“年年有余”。年夜饭，不管做什么鱼都可以，只要完整的一条鱼即可。不过在广东，鱼用来清蒸的多，因为清蒸最能体现原汁原味。
清蒸多宝鱼的详细制作步骤：
1，把多宝鱼清洗干净，切点姜丝放在鱼身上。
2，锅中烧水，放入多宝鱼，蒸至多宝鱼熟透即可。
3，出锅把碟中的水倒掉，接着加点儿葱丝点缀，淋上蒸鱼豉油和花生油即可。
广东人的年夜饭，不管有钱没钱，什么菜都可以不上，但以上6道“意头菜”，还是得有。年夜饭，不知道大家还知道其它什么富有寓意的菜式呢？欢迎分享！
#红红火火过大年#
