提到鸭血，就会想起南京的特色小吃——鸭血粉丝汤！除了喝汤外，鸭血还有很多方法，包括蒸、烤、火锅、炒和吃。
前两天跟大家分享过烤鸭血的做法，受到大家的喜欢。今天我再跟大家分享一道凉拌鸭血，喜欢吃鸭血的朋友不要错过哦!
用料：
鸭血，大蒜，香菜，黄瓜，熟白芝麻，辣椒面，生抽，醋，辣椒油。
做法：
我买的是盒装鸭血，大概3元一盒。去掉外壳，把鸭血放入锅内，加水一起煮制。
将鸭血煮上5分钟，取出鸭血。
把煮好的鸭血切成薄片。
大蒜切末。黄瓜洗净，拧掉表面的黄瓜刺，把黄瓜切成或者刨成薄片。
取一小碗，放入熟白芝麻、蒜末和辣椒油。
往锅内倒入烧热的热油，爆香辣椒面，加生抽和少量的醋调味，再倒入一点辣椒油，搅拌均匀。
在盘子底铺上一层黄瓜片，将切好的鸭血整齐推倒在盘中，在表面淋上调好的酱汁。
这道凉拌鸭血就做好了，吃起来非常的嫩滑爽口。
