早饭连朋友圈都上了，大家都说这样吃很接地气，我家早餐从来不出去买，假期也不例外。
自己动手做其实很简单，全都是家人爱吃的食物，早起一会儿就做好了。早餐可以没有大鱼大肉，但一定要有鸡蛋和牛奶，再加上简单快手的主食和蔬菜，妥妥的就是完美的营养早餐了。看看这份早餐的搭配吧，韭菜鸡蛋软饼，水煮荷兰豆，鸡蛋，牛奶，腌香椿，还有小朋友爱吃的水果。
韭菜鸡蛋软饼
鸡蛋软饼是我家经常吃的主食之一，有时候加上韭菜碎有时候加上葱碎，有时候用它包上馅料，吃法非常多。做法也非常简单，2个鸡蛋、100克面粉、150水放在一起，拌成基础面糊，加盐和十三香调味，再配上切碎和韭菜（或者其它蔬菜）做成面糊，平底锅小火煎成饼子就可以了。
春天的韭菜特别鲜美，切碎后放进面糊里做成饼子，味道很香，空口都能吃两张，若是再配上香喷喷的香椿酱，更是美味无比。
香椿酱（腌香椿）
这是保存香椿的一种方法，新鲜的香椿去掉老梗焯水后切碎，加盐加辣椒碎加食用油拌均匀后装进密封罐中，放在冰箱中保存，吃的时候再淋一点儿芝麻油，超级美味。做好的香椿酱可以直接吃，也可以用来拌面拌菜，好吃又方便。
水煮荷兰豆
老妈种的豌豆，这几天正好可以吃，三两天就可以摘一次，从田间到餐桌没有任何中间环节，特别新鲜，清水煮了就特别好吃，淋一点儿生抽和芝麻油，脆脆的甜甜的超级好吃。荷兰豆是它的别称，超市一年四季都能看到它，在我们当地，以春季的豆子最好吃。或者说是老妈自己种出来的最好吃。
鸡蛋
蛋饼中有鸡蛋，但用量不足，特意又煮了白煮蛋，保证每天吃足一个鸡蛋。鸡蛋是优质蛋白质食物，其蛋白质结构跟人体蛋白质组成非常接近，老人孩子都可以轻松接受，白煮营养价值最高。
牛奶
每人每天都要喝一杯奶，通常都放在早餐，即便是喝纯牛奶，也一定要加热后再喝，冷奶有点喝不习惯。盒装牛奶并不需要加热到沸腾，冒泡泡时就可以倒入杯子中。对于不太喜欢喝奶的大朋友来说，可以加一个茶包或者一小勺咖啡调味。茶包直接加进杯子中就可以了，淡淡的茶香让牛奶更美味。
水果
准备了红提，超甜。葡萄类水果，清洗的时候用剪刀把果子一个一个剪下来，放在盆中加一点儿面粉和盐反复抓洗，最后冲干净就可以了，这样处理的果子，不会被污染。
早餐图为一人份早餐，不用担心量小不够吃啊。
