猪肉太贵了。我会为家人做这道菜。请简单煮一下。比吃肉香，好吃，有营养。
有一段时间没去超市了。家里的冰箱总是一次性购买一次，满满的，所以几乎用完就去买了。冰箱也慢慢空了一周。去超市，去肉销售处，亲眼看到售价，吓了一跳。平时卖十几块钱一斤的猪肉差不多涨到了30块钱，还做了一些心理准备，但轮到新的眼睛看，但让小心脏跳得更快了几次。本来计划买猪五花肉、两个里脊肉、半块排骨，结果买的时候在肉店买了一块炒菜用猪肉、两根排骨、两根排骨，等到猪肉价格下降再说。、、
回到家里， 琢磨着做点啥来代替一下红烧肉，充实一下今天的午餐肉食，将购买来的食材整理完，挑拣了一些，做了个豆腐煲，当豆腐煲端上桌，家人吃到第一口的时候，眼睛都明亮起来，大赞好吃，米饭比平时都多盛了一碗，吃得饱饱的，以前都会剩米饭的锅里，粒米未剩。在肉贵的时候，亲们不妨也试试老少皆宜的豆腐煲哦，比炖肉都香，美味又营养！
【鹌鹑蛋木耳豆腐煲】
食材配料：老豆腐500克，黑木耳10朵，鹌鹑蛋30个。大蒜2瓣，大葱半棵。
料汁：盐3克，白糖5克，蚝油20克，生抽10克，老抽5克，淀粉5克，清水3勺。
做法步骤：
1、老豆腐切成5毫米厚的长条大块，卤水豆腐的口感要好过石膏豆腐。
2、鹌鹑蛋放冷水里煮开锅，再煮3分钟就熟了，剥去外皮，再清洗一下上面的蛋皮碎屑。黑木耳泡发。
3、锅中放入比炒菜多一些的食用油烧热，将豆腐片放入锅中，煎制两面金黄，盛出备用，豆腐在煎制过程中要轻轻翻动，避免将豆腐翻烂。
4、借助煎豆腐的底油，将剥好皮的鹌鹑蛋放入锅中，握住锅把手，晃动锅子，小火将鹌鹑蛋煎制一下，这样处理好的鹌鹑蛋更好入味。
5、将3克盐，5克白糖，20克蚝油，10克生抽，5克老抽，5克淀粉，3勺清水，放到小碗中，搅拌均匀成料汁。
6、锅中加少许食用油烧热，放蒜片、葱碎爆香。
7、加入木耳、豆腐、鹌鹑蛋，放入多半碗清水烧开，轻轻翻动，炖上5分钟。
8、调入料汁，再炖上5分钟入味，至汤汁粘稠。如果汁水放得少了，要加开水入锅补充。
9、炖好的一大锅，汤汁粘稠、木耳香滑、豆腐、鹌鹑蛋入味好吃。
10、经过煎制又炖煮的豆腐，从外到里，味浓豆腐香，如肉一般好吃。
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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！
