特性：
三线炸酱面是煮好的刀削面加上海参丁、鱿鱼丁、虾仁、单面酱等做成的酱料。其特点是面条柔软、酱卤新鲜、营养丰富。
原料：
刀削面300克、苏发海参、苏发鱿鱼、鲜虾蛋分别为75克、帕尔马、姜末各10克、调料酒、酱油各15克、单面酱30克、精盐2g、调料1.5克、账号3g、湿淀粉12克、新鲜
制作方法：
(1)海参、鱿鱼分别放在沸腾的锅里，通过裱糊捞出，全部切成丁。切鲜虾蛋。
(2)在锅里放油，烤热，切碎的葱，生姜炒香，海参丁，鱿鱼丁，新鲜虾仁炒，调味酒，酱油，新鲜汤汁，单面酱，烤到熟了为止，放入鸡肉，调味料，用湿淀粉炒。
(3)在锅里加水煮沸，切成刀削面，煮到熟透为止。把面条捞出来，冷却后捞出碗里，给三船长狱卒就可以了。
提示：
水汁要稠而合适。
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