一、生日蛋糕
食材
5个鸡蛋、85克低分、70克糖、50克玉米油、50克水、350克奶油、1瓶桃子罐头、适量胡萝卜、35克糖、葡萄干、1只美猴。
实践
1.蛋黄里放20克糖，加水，搅拌均匀，把面粉筛成筛子，做成蛋黄面团。
2.蛋白质分解粉中加入几滴百草枯，加两次糖，以中速搅拌，然后硬发泡即可。
3.选择蛋白质的一小部分，放入蛋黄糊盆中搅拌均匀，然后倒在蛋白盆中，切碎，拌成蛋糕面团。(阿尔伯特爱因斯坦)。
4.倒入模具中，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、烤车站扣剥，将蛋糕从中间切成两块。
6.准备水果，把桃子和美猴桃都切好，在胡萝卜上蒸锅，做泥。
7、奶油加糖、冰分离通过。
8、在第一层抹奶油，铺桃丁和葡萄干，用奶油抹平，展开第二层抹平。
9.用水果做自己喜欢的图形，用裱糊口标出自己喜欢的蕾丝。那些黄色底边和小花放在送胡萝卜泥的奶油里表达。
二、奶油生日蛋糕
食材
低根面粉85克、糖30克-60克、5个鸡蛋、玉米油40克、纯牛奶40克、植物奶油400克、1/4勺泡沫粉、1克盐、4滴白醋、桃子罐头适量、新鲜水果几个。
实践
1.首先，将5个蛋白质和蛋黄分离成两个没有油的无水盆。蛋黄里放30克糖，用手动打蛋器解开。
2.加入牛奶均匀混合，再加入玉米油均匀混合。
3.将面粉、泡沫粉混合后，筛入搅好的蛋黄面团中，将面团混合成颗粒状。
4.在白砂糖中加入几滴白醋和1克盐，用手动泡沫机打粗泡沫时加入20克糖，打细腻泡沫时再加入20克糖。顺时针用手动打蛋器用手腕的力量以一定的速度发送。
5.打蛋白质会有纹路，又白又滑，刺激的时候有弹性，但是尾巴会稍微弯曲，这时在湿发泡中再加20克糖，继续发。
6.纹理更明显、光滑、更白，提起泡沫器，尾部呈尖三角形形状，此时是偏干性开火。(手动通过需要足够的耐力，但坚持下去的话，应该能打到理想状态。冷藏后再打的蛋白质，时间会比室温状态短。)，我用的室温鸡蛋花了一个小时。
7.在蛋黄糊中加入1/3他爵蛋白质糊，用刮刀上下研磨，均匀混合。将拌好的蛋黄再次倒入剩下的2/3蛋白质糊状物中，同样上下翻转，均匀混合。
8.将拌好的面团倒入现场蛋糕模具中，用力振动2 ~ 3次，避免产生大泡沫。
9.烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，旋转150度烤15分钟左右即可。(烤的时候，如果发现颜色有点深，可以加一层锡纸。锡纸一定要隆起，以免蛋糕表面破裂。）
10.烤好后一拿出来就倒带，冷却后30分钟后脱发。
11、往锅里倒400克金钻奶油。
12.用手动打蛋器不断有力地搅动僵硬的尖角。
13.把烤好的蛋糕横着切，分成两块。
14.把一块蛋糕放在花台上，先涂上一层，涂上送好的奶油。
15、均匀地铺上水果颗粒，我用了黄道片，铺满了一层。
16、然后在桃子片上再涂一层奶油，盖上第二个蛋糕，用手轻轻按压。然后把整个蛋糕涂在奶油上，把整个蛋糕抹平。
17.用少量粉红食用色素，挤在发送到小碗的奶油中均匀混合。
18.用花式刮刀在蛋糕周围刮条纹，然后用花嘴在蛋糕上织花边。最后用各种水果装饰表面就可以了。
三、草莓慕斯蛋糕
食材
1个鸡蛋、10克糖、10克谷蛋白面粉、200克新鲜草莓、250克酸奶、250毫升淡奶油、4片吉利丁和60克糖。
实践
1.战乱进入钢盆，加入10克糖，淀粉糊成粘稠光滑的蛋。
2.用筛子过滤低筋面粉，用刮刀均匀混合。把面团放入保鲜袋中，切开小口，在烤盘上挤出圆形蛋糕面团。
3.放入提前预热的烤箱，取出中间层约10分钟烤好的蛋糕，准备冷却。
4.吉里丁提前凉了水泡变软，草莓用淡盐水浸泡10分钟左右，洗干净后用tick去除。
5.放在果汁杯里，加30克糖，150克酸奶，做成面团，过滤一次，更加细腻。
6.取一点草莓面团，加入2.5片吉里丁，加热微弱的火，混合到吉里丁融化为止。
>7、晾凉后，与草莓糊充分混合均匀。8、250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀。
9、慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态。
10、剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用
11、待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态，倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀。
12、取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可。
四、心心相印水果蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。
4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。
5、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
6、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。
7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。
10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。
五、芭比公主蛋糕
食材
低筋面粉80克、鸡蛋4个、玉米油40克、白糖50克、牛奶60克、奶油500克、白糖50克、玫瑰花1朵。
做法
1、蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶盒玉米油。
2、把蛋黄，牛奶盒玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌成蛋黄糊。
3、蛋清加入白糖打发成干性发泡，把蛋白霜份三次加入到蛋黄糊里，翻拌成细腻的蛋糕糊。
4、把芭比娃娃模具洗净擦干，蛋糕糊倒入，8分满即可。
5、上下火150度烤40分钟即可，我这个好像火大了些，烤箱品牌不同火候的掌握还需实践来说话，也可以吧烤箱里加入一个烤箱温度计，倒扣放凉，脱模即可。
6、把蛋糕切成四片。
7、奶油加入白糖打发成可裱花的状态，拿一片蛋糕，抹上奶油，四层蛋糕重复搞定，把四周在抹上奶油。
8、芭比娃娃用保鲜膜包裹插到蛋糕上，稍加装饰就可以了
六、爆浆草莓海盐奶盖蛋糕
食材
蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白砂糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。
做法
1、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀。
2、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅，搅拌均匀。
3、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用。
4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀。
5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。
6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀。
8、剩余的面糊搅拌均匀，倒入6寸模具中，震出大气泡。
9、制作草莓奶盖的食材，先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化。
10、加入草莓粉和细砂糖，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态。
11、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后，加入原味酸奶，搅拌均匀。
12、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来，加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
13、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
14、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
15、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
16、将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓奶盖。
17、装入带有裱花嘴的裱花带中
18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞。
19、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
20、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉；
21、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
七、桑葚渐变冻芝士蛋糕
食材
桑椹果酱、新鲜桑葚150g、柠檬汁10g、冰糖30g、饼干底奥利奥饼干碎60g、黄油30g、芝士糊奶，油奶酪250g、酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、装饰桑椹适量、薄荷叶适量。
做法
1、桑葚清洗干净之后用厨房纸巾吸干水分，加入冰糖，柠檬汁，混合均匀，腌制30分钟。
2、腌制好的桑葚倒入厚底的奶锅中，开小火熬煮桑葚酱。在熬煮期间记得要用刮刀压一下桑葚，让它更好软化出浆。
3、一边熬煮一边用刮刀不断压拌，直到果酱编成浓稠，刮刀划过锅底能留下清晰纹路即可。
4、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡软。
5、奥利奥饼干碎用料理机打成粉，你也可以放进密封袋里面，用擀面杖压碎。
6、黄油隔水加热融化。
7、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀，尽量让所有饼干碎都沾上黄油。
8、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中。
9、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实。之后放入冰箱冷藏备用。
10、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打。
11、加入酸奶，一样用打蛋器一档的速度混匀。
12、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化。
13、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可。
14、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可，大约6分发。
15、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀。
16、接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊。
17、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊。
18、取出冷藏的饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破。之后放入冰箱冷冻8分钟。
19、时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固，不沾手了。
20、再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟。
21、最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破。接着放入冰箱冷藏过夜。
22、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜，之后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可。
八、草莓生日蛋糕
食材
普通面粉70克、玉米淀粉40克、色拉油120ml、牛奶约100ml、鸡蛋5个、白砂糖65克、奶粉40克、淡奶油100克、泡打粉4克、食盐少许、新鲜草莓适量、新鲜菠萝适量、雪花片适量、蓝莓果酱适量、黄油适量、丝带1条。
做法
1、先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。
2、加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
3、普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中。
4、上下法轻轻搅拌均匀。
5、30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性。
6、打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱，160度。
7、搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模。
8、下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子，稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时。
9、菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时。
10、淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发。
11、淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可。
12、蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！
13、在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱，用量根据个人喜好决定。
14、果酱朝里，把两片蛋糕按原先的样子扣好，把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上，一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程，惨不忍睹啊！
15、草莓切掉底部，大个草莓要根据需要切割到合适高度。
16、按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。
17、在草莓缝隙间摆放菠萝块。
18、用雪花片围边，掺合的方向要一致，这样摆出来才够好看。
19、用合适的丝带装饰，系上一个漂亮的蝴蝶结，一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！
九、水果生日蛋糕
食材
鸡蛋5枚、低粉85克、牛奶40克、色拉油40克、白糖30-40克、柠檬汁适量、淡奶油250克、白糖20克、桃适量、草莓适量、黄桃适量、彩珠糖适量。
做法
1、先做一个八寸戚风蛋糕。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
2、加入牛奶，打匀，倒入色拉油，打匀，筛入低筋面粉，切拌均匀成蛋黄糊。
3、蛋白加入几滴柠檬汁，打成鱼眼泡后分三次加入白糖。
4、打发，提起有弯弯的角。
5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀。
6、全部倒入蛋白糊，快速切拌。
7、将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具。
8、入预热好的烤箱，160度，55分钟。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模。
9、将晾凉的蛋糕切两片或者三片。
10、淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发。可以稍微打的过一点点。
11、将水果切丁夹心用。
12、取一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒。
13、盖上另一片。抹上奶油，用抹刀抹匀。
14、用表花嘴装饰边围，水果切片、切块，随意装饰，点缀完工！
十、莓子戚风蛋糕
食材
鸡蛋5个、细砂糖60G、玉米油82G、牛奶82G、小野莓果酱100G、低筋面粉90G、淡奶油250G、小野莓果酱适量、巧克力豆一包、牛奶饼干一包。
做法
1、蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。
2、加入玉米油及牛奶搅拌均匀。
3、加入小野莓果酱拌匀。
4、将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。
5、拌至顺滑无颗粒。
6、蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。
7、舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
8、用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
9、拌至完全均匀；
10、将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
11、出炉后将蛋糕倒扣晾凉。
12、取出凉透了的蛋糕横向切一刀。
13、取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。
14、涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。
十一、水果淋面蛋糕
食材
鸡蛋4个、低筋面粉25g、淡奶油100g、蓝莓6颗、芒果半个、草莓5个、猕猴桃1个、白醋2ml、白糖50g、糖珠10颗、可可粉3g、巧克力豆10g、黄油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g。
做法
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，轻柔地搅拌均匀，放入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
5、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
7、预热烤箱，上下火190度，25分钟左右，烤好的蛋糕倒扣放凉，切成两片。
8、淡奶油放入大碗中，放入剩余20g白糖，高速打发，打发至裱花状态。
9、先取一片蛋糕，抹一层奶油，摆放好水果丁。
10、盖上另一片蛋糕，抹匀奶油，蛋糕基础就做好啦。
11、黄油、可可粉和巧克力豆放入碗中，隔热水融化，搅拌均匀。
12、在蛋糕周围淋一圈，形成自然滴落，摆放上水果，装饰一点糖珠即可。
十二、戚风生日蛋糕
食材
鸡蛋11个、牛奶130克、低筋面粉200克、细砂糖70克、奶油800克、百利甜酒一勺、水果装饰若干、玉米油130克，草莓适量，樱桃适量。
做法
1、分开蛋清蛋黄，混合香草精牛奶和油搅匀。
2、筛入低筋面粉，搅匀，加入蛋黄搅匀。
3、蛋白放入厨师机中，分三次加糖打发至干性发泡，提起后有个尖角。
4、三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合均匀，再倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
5、倒入12寸模具中，烤箱140度65分钟。
6、出炉震摔热气，倒扣凉透，脱模。
7、厨师机打发淡奶油，抹面，巧克力淋面，装饰草莓，樱桃水果。
8、抖一点点糖粉即可。
十三、小汽车生日蛋糕
食材
戚风蛋糕材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、牛奶35克、玉米油35克、蛋黄用细砂糖25克、蛋白用细砂糖65克、
海绵蛋糕材料：低筋粉90克、细砂糖50克、
辅料：抹面淡奶油300克、细砂糖20克、裱花装饰用奶油200克、色素适量、勾边用巧克力酱适量、车轮用奥利奥饼干四片。
做法
1、先来做戚风蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均匀。
2、提前将蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，搅打均匀。
3、分三次筛入低筋面粉，每次混合好再筛入下一次面粉。
4、混合好的蛋黄糊，备用。
5、蛋清入无油无水的打蛋盆中。
6、细砂糖分三次加入蛋清中，分别是打出粗泡后，打出细腻的泡状时，打出清晰纹路时，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器头，蛋白呈短小的直角时即可，此为蛋白糊。
7、先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，继续翻拌均匀
8、将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均匀，呈细腻光滑的蛋糕糊
9、将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻震几下，震出大的气泡
10、入预热好的烤箱中，共50分钟，先140度30分钟，再170度20分钟，如果表面上色太重，可盖上一层锡纸
11、烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧
12、倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
13、现在来做海绵蛋糕：三个鸡蛋入无油无水的盆中，加入白糖
14、用电动打蛋器中速打发蛋液，蛋液发白，体积明显变大，提起打蛋器头，蛋液落下，痕迹不轻易消失
15、分三次筛入低筋面粉，每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉
16、玉米油和牛奶同入一小盆，混合均匀
17、用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，搅拌均匀，无油水分离状态
18、将小盆混合面糊倒回到大盆中
19、混合均匀，注意手法要轻，否则消泡严重
20、方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油，再撒一层干面粉，底部铺一层油纸，这样利于脱模
21、蛋糕糊入模具中，轻震出蛋糕糊中的大气泡
22、入预热好的烤箱中，160度，35分钟左右
23、烤好的蛋糕直接脱模，倒扣在晾架上，将底部的油纸撕开，再重新盖在蛋糕上
24、8寸戚风蛋糕彻底凉后，脱模，目测一下，分成四等份，将两边带弧形的部位切下来，摆在中间当车棚，调整宽度和长度，切去多余的部分
25、将所用的蛋糕摆一起，调整位置和造型
26、淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入
27、打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态即可
28、先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油，再将小车车体蛋糕摆好位置
29、车体顶部抹奶油
30、将车棚摆好，并车体周身均匀抹好奶油，即使不光滑也不要太介意哟，后期会通过裱花遮掩住不完美
31、将剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花纹来
32、再另外倒些淡奶油，倒适量色素，分别调出黄色、绿色，红色，对小汽车及底托进行装饰，车轮就用奥利奥饼干来代替了
33、取适量的巧克力酱，入裱花袋中
34、勾勒出玻璃、灯的轮廓，再进行细节上的装饰
35、小汽车蛋糕做好了，第一次做，虽不完美，但还挺满意的
十四、粉嫩酸奶生日蛋糕
食材
柠檬汁5滴、细砂糖65克、酸奶250克、玉米粉35克、低筋面粉95克、鸡蛋5只、芒果1只、红色素适量、芝士奶油霜200克、细砂糖35克、淡奶油350克。
做法
1、900克的纯牛奶，100克的蓝风车淡奶油，100克的细砂糖，1克普泽的益生9菌粉，轻轻搅拌均匀。
2、放入酸奶机发酵9个小时出炉。
3、新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里，稍微冷却一下后加入5个蛋黄，搅拌均匀。同时160度上下火开始预热烤箱，烤盘装入冷水，放最底层。
4、然后筛入低筋粉和玉米淀粉。
5、搅拌成顺滑无颗粒状态，这是蛋黄糊。
6、往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁。
7、分三次加入65克细砂糖，打发蛋白。
8、打发至提起打蛋头出现小直尖状态（硬性发泡）。
9、将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀。
10、8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸，然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
11、放入倒数第二层的烤架上，最底层热水浴。温度转为150度烘烤70分钟。
12、出炉后冷却，脱模。
13、将打发了的淡奶油将蛋糕抹面。
14、芝士奶油霜加入少许红色素，用扁齿嘴编织花篮纹路。
15、最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒，放上装饰的花朵和猪猪即可。
十五、海绵爸爸生日蛋糕
食材
鸡蛋6个、盐1/2小匙、纯牛奶80克、黄油60克、细砂糖80克、低筋粉80克、巧克力少许、色素少许、火龙果1个、细砂糖65克、淡奶油650克、芒果1个。
做法
1、将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
2、接着加入60克液态黄油，拌匀，然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
3、蛋白分次加入80克细砂糖，打发至硬性发泡，将蛋白与蛋黄糊切拌混合。
4、烤盘垫上吸油纸，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
5、烤箱150度预热5分钟后放入中层，水浴烘烤60分钟。待蛋糕出炉后再继续下一步。
6、将火龙果和芒果切粒。
7、650克淡奶油加入65克细砂糖冰浴下打发至硬性发泡。
8、蛋糕分割成三等份。
9、第一层抹上奶油后放上火龙果肉，然后填上奶油。
10、接着放上第二片蛋糕片，抹上奶油，放上芒果肉，空隙继续填上奶油抹平。
11、放上第三片蛋糕，同时给整个蛋糕体抹上奶油。
12、用巧克力画出图案，剩余的淡奶油根据图案进行调色填充即可。
十六、芒果奶油蛋糕
食材
鸡蛋4个、低粉80克、牛奶40克、玉米油40克、白糖90克、淡奶油350克、白糖25克、芒果适量、红心火龙果适量。
做法
1、称量好所有原料，蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
2、蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
3、加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
4、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，搅拌至完全均匀，筛入事先过筛了一次的低粉。
5、按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
6、蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
7、打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
8、搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
9、继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.
10、取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
11、用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
12、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
13、继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
14、拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
15、20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
16、40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
17、1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
18、烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
19、凉透的戚风倒扣、脱膜。
20、平均分成三片蛋糕片。
21、准备好需要的水果。
22、取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.
23、隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
24、取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。
25、盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.
26、然后按压在奶油里，稍微抹平，盖上最后一片蛋糕。
27、用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
28、把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。（关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定）
29、在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。最后多了一点淡奶油，我用在了蛋糕的侧面。
十七、生日蛋糕
食材
鸡蛋5个、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋几滴、安佳鲜奶油约500克、砂糖5大勺、罐头菠萝切小粒、橙子1个、杏仁碎约80克、开心果仁碎适量。
做法
1、将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
2、将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。
3、拌至无颗粒状备用。
4、蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
5、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀。
6、然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
7、用刮刀轻而快的翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
8、拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
9、烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
10、将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
11、取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。
12、将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。
13、用奶油涂抹整个蛋糕，用果仁装饰，挤上奶油花，用水果装饰即可。
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