门：这汤在我家每周至少煮两三次，补气养胃，每次都吃！冬天不能缺少各种补食疗法，但如果身体没有太大问题或不适合频繁补充，最好选择性平和温和的补养材料。
我家一到冬天就经常煮汤，挑的都是常见的材料。例如，这种健胃排骨汤与含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白的猪排和补充气益血的山药一起，还添加了能提高生津食欲的山楂，适合一家人在寒冷季节食用。
每次煮得好，家人都捧着一碗吃得精光。冬天，请用一碗温热的排骨汤来温暖胃。
健胃排骨汤
By君子恩典
材料：
排骨1000克，铁棍山药1个，大豆120克，山楂6个，花生油适量，生姜1块，大蒜6瓣，细香葱适量。
第一阶段。把豆子洗干净，用纯净水提前4小时浸泡
阶段2。豆子喝满了水
第阶段3
第阶段4。从锅里捞出来冷却后，用水洗干净后调整件数
第阶段5。把泡好的豆子放进砂锅里煮起来
第阶段6。大蒜碎了，是姜切片。然后在锅里加入适量的油，爆姜蒜，然后把排骨倒入锅里炒一会儿。
第阶段7。炒完排骨后放入锅里一起煮
步骤 8
p;_iz=31825&index=8" width="512" height="288"/>步骤9.在排骨和黄豆煮了1个小时后加山药和山楂进去，山楂洗干净一分为二，去籽。
步骤10.再煮40分钟后加盐
步骤11.加盐后再煮15分钟就可以关火了，撒上葱花
步骤12.营养美味的养胃汤就煮好啦！
烹饪小贴士：
1、小排
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排
子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
3、大排
大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
4、肋排
肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
平时大家都爱煲些什么汤呢？
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