推荐语……。
昨天刚过中秋节,与家人团聚的同时吃喝也是不可避免的。
在重大节日的餐桌上,中国老百姓总觉得如果没有大鱼大肉的话,就没有节日的气氛,当然除了丰盛的鸡鸭鱼肉,酒也是必不可少的。有酒有肉,才是中国人过节的氛围。每当逢年过节后,很多人的肠胃都感觉不适,是因为平日里饮食很规律,荤素搭配得当,而遇到节假日时,突然大吃大喝难免会对肠胃造成负担,所以节假日后饮食一定要有所调整。
那么作为最养胃的食品,粥应该是首当其冲的。粥的种类五花八门,比如常喝的有八宝粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥等等。经常喝同样的粥难免会觉得有些腻,喝腻了就来换一种新口味。
今天咱们分享一款非常鲜美的韩式鸡肉粥,大家在追韩剧的时候是不是经常都能够看到,女主或者男主生病了都会喝粥,其实不光是在生病的时候,他们韩国人平时也是经常喝粥,而在韩国众多的粥里边儿,鸡肉粥是最受欢迎的。
这款鸡肉粥主要采用的是鸡胸肉来熬煮的。鸡胸肉是一种非常有益健康的肉食食材。它含有丰富的蛋白质、钙磷铁、镁钾钠、维生素A、C、E以及烟酸等营养素,而且它的脂肪含量非常低,同时还含有不饱和脂肪酸,有温中益气、保护血管、提高免疫力等功能。
一块大约200克的鸡胸肉,含有约40克的蛋白质,可以满足人体一天蛋白质的所需量。鸡胸肉的肉质细腻,味道鲜美,不仅营养丰富,还能滋养身体,所以很多健身和减肥的人群,都把鸡胸肉当成主要的食物。
大米虽然75%都是碳水化合物,但它也含有较高的蛋白质、维生素B族等微量元素,具有滋阴润肺、健脾养胃、补中益气等功效。从古至今养生家都提倡“晨起食粥”以生津液,所以经常喝大米粥有助于津液的生发,可以缓解皮肤干燥等症状。
秋季天气干燥,需要进食滋阴润肺、生津止渴的食物,因此大米粥是养生的首选,建议在粥中再加点梨,养生效果会更佳。
用清淡不油腻的鸡胸肉,熬制成的鸡汤,味道醇香,口感饱满,和米饭熬煮在一起,能够让口感更富有层次感。
推荐:韩式鸡肉粥
具体的做法
1、首先准备食材,需要的食材有大米150克,鸡胸肉250克(约1片),鸡蛋1个,香油1勺、盐适量、葱适量。
2、准备一口较深的锅,将鸡胸肉放进去,然后加入1500毫升的水,大火烧开,开锅后,改为微弱的小火,炖煮一个小时左右。
3、这个时候可以将大米洗干净,倒入适量的水,浸泡30分钟。
4、鸡肉煮好以后,将鸡肉从锅中取出来,汤过一遍筛,滤掉浮沫备用。趁热将一半的鸡肉撕成细丝,另一半可以留着做其他的配菜用。
5、锅烧热倒入香油,将鸡肉和米饭放进去一起翻炒,炒至大米变成透明,将油脂全部吸收为止,大概一两分钟的样子。
6、鸡肉与大米翻炒好后,将鸡汤倒入锅中大火烧开,如果鸡汤不够的话,可以再加一些水,待鸡汤沸腾之后改成中小火炖煮15分钟左右,直到大米煮软为止。
7、待粥熬好后,出锅前加少许的盐调味,然后倒入打好的蛋液,最后再撒上少许的香葱末即可。
这样一道简单营养又好喝的韩式鸡肉粥就做好了,口感鲜香,营养好喝,很适合肠胃虚弱或者老人和孩子食用,在深秋天气干燥的季节,很适合来一碗这样的粥作为早餐或者晚餐,营养又滋补身体。
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