你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。现在是大豆大量上市的时期。每年的5 ~ 8月。是吃豆荚的时候了。由于塑料大棚栽培技术，可以全年食用。
但是真正好吃，有味道的豆角，还是夏天的这个季节。所以无论什么菜，我们还是吃应季蔬菜比较好，只有应季菜。才有真正的原有的蔬菜味道。而豆角茄子等高温蔬菜，只有夏天的温度和气候特点，才能产生出它本身的应有的清香味道。豆角作为夏季蔬菜，它鲜嫩味美，鲜甜脆爽、植物蛋白丰富，它独有的特殊味道和营养是很多人喜欢它的原因，现在这个季节，在我们这地方，基本上天天都会做来吃，而且做法也非常多，大家常见的做法有： 豆角炖土豆、干煸豆角、豆角焖面、凉拌豆角等等。而我家神兽最喜欢的就是我用土豆条和豆角煸炒的做法，只要是做豆角，就吵吵这么做，每次都会多吃一碗饭，有时候真的害怕把她撑着了。今天给大家分享的就是这一道超级下饭菜“土豆煸豆角”。话不多说，下面就来介绍具体做法。
——【土豆煸豆角】——
【制作主料】：豆角500克，土豆2个
【制作调料】：干辣椒3个、花椒粒十几粒、大蒜2瓣、生抽3克、香醋3克、盐2克。
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先豆角的茎和蒂去掉，洗净把水沥干后切成手指头长的段或者用手掰也可以；大蒜拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段；然后一起装盘备用。
【步骤二】：把土豆去皮先切成厚片，然后切成筷子粗的条放入水中清洗两遍把淀粉洗掉，捞出来把水沥干，放一把面粉抓匀，让土豆条都粘上面粉备用。
【步骤三】：锅中倒入适量食用油，要是有荤油的话放点更好，待油温升至6成热时，将豆角到锅中慢慢煸炒制熟，一般开始变皱，有虎皮色就可以了，然后盛出来备用。
【步骤四】：再把土豆条倒里边，也是给它煸炒煎制成表皮金黄有点起泡就可以了，把土豆条扒拉到一边，当然也可以盛出来，然后把大蒜末和干辣椒和十几粒花椒倒里边炒香。
【步骤五】：大蒜和干辣椒炒出香味后，倒入豆角迅速翻炒均匀后，开小火调味，依次放入生抽3克、香醋3克、盐2克翻炒均匀后装盘上桌开吃啦！
【产品图】：这道鲜嫩入味、咸鲜味美，色泽鲜绿，超级的下饭的“土豆干煸豆角”就做好了，喜欢的去买豆角和土豆吧！——【烹饪小贴士】——
干煸豆角是一道非常普通的家常菜，也是豆角最好吃的一种做法，干煸豆角有好几种做法，有加肉末的有不加的，每个地方的做法都有所不同。大家都知道平常“干煸豆角”是油炸的，味道真的好吃，炸得干干的，再配上足够味的辣椒和花椒，那麻辣真是够味，配上啤酒，真的很好吃。很多时候我也是这么做的，孩子都也吃得香香的，味道虽然麻辣，但还是停不下来。今天从这道菜就是来自“干煸豆角”上来的灵感，在干煸豆角里加了土豆，做出来特别好吃，而做法采用的是煎炸的方法，吃起来也不是那么的油腻，自己感觉比吃肉都香。就是在制作的时候我们要注意这几点。
（1）豆角最好能把茎和蒂弄干净，这样吃起来口感更加好，但是洗净后尽量把水沥干，防止溅油，尤其是夏天要防止烫伤。
（2）土豆条要切得尽量均匀一些，煎炸的时候可以生熟均匀。同时要注意的是要把土豆条用水清洗几遍，把土豆的淀粉清洗干净，同时放一把面粉，让土豆条都裹一层面粉，目的也是防止溅油，土豆条也不会会软。
（3）煎炸土豆和豆角一定要注意火候，温度太高容易把土豆和豆角煎炸糊了，一般用中小火煎炸 ，当然实在掌握不好可以用油炸。
以上内容是我和大家分享的“土豆干煸豆角”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
