大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
众所周知，鱼汤是滋补的，清香的，营养的，生活中一定要喝，但每次自己煮的时候都不那么做，煮出清汤果水的样子，一点香味都没有。
你要说鱼汤煮不出奶油的浓郁香味，那餐厅卖的为什么那么香，那么浓，最后说自己的技术不过关。今天我要分三份清蒸鱼。不管煮什么鱼，都不要让鱼汤变浓、变白、变臭。
[落白鱼汤]
1.首先准备一条鲫鱼，切开鳍和尾巴，刮去鳞片，去除内脏鱼牙齿，清洗血水。
2。再切葱片和生姜，准备适量的香菜。
3。清蒸鱼，不管使用哪种鱼，都要提前烤好。首先放入葱姜，放香，然后擦干鱼的水分，放进锅里。鱼身上有水的话，炸的时候很容易碎。在整个过程中点燃小火，经常摇晃锅，将鱼的两面都炸成金黄色，鱼中含有的油比较少，炸到可以补充部分油，在方蒸的时候乳化，做成奶油做成的鱼汤。)
4。把烤鲫鱼放在煮的砂锅里，用大火炖烂，充分乳化，才能得到乳白色的鱼汤。
5。鱼汤煮成深白色后，加入盐和胡椒粉，调整底味，洒上香菜和味道即可。
阿飞有话要说。
不管煮什么鱼汤，都想要浓郁的百香香。一个是油炸，补充油。二、热水炖锅，防止蛋白质凝固；第三，整个火，蛋白质完全融入汤中。
很好。这种浓奶油的鲫鱼汤煮好了，只要熟悉上面三样东西，就能轻松地煮牛奶般的鱼汤。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
