芥末
有耐心才好吃。潮汕养生汤确实值得等待~ ~ ~
食材准备
食材
芥末300克，排骨500克
20克生姜，3克盐
胡椒粉2克
食用油适量
烹饪程序
1排骨斩首段，包装用。
- 2 姜切片，装盘待用。
- 3 热锅注油，放入姜片爆香。
- 4 放入排骨炒香。
- 5 注入清水。
- 6 煮沸，去除浮沫。
- 7 盖上锅盖炖15分钟。
- 8 芥菜洗净，掰开，切除根部。
- 9 将菜叶与菜茎切分离。
- 10 菜茎斜刀切片，装盘待用。
- 11 菜叶切段，装盘待用。
- 12 揭开锅盖，放入菜茎炖5分钟。
- 13 放入菜叶煮软。
- 14 撒入盐,撒入胡椒粉，煮开。
- 15 出锅装碗。
美食相关
芥菜含有B族维生素、维生素C、蛋白质、纤维素、维生素A等成分，具有开胃消食、润肠通便等功效。芥菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用。
制作小贴士
炖煮时宜用小火慢炖至熟，会更入味。
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