回锅肉在川菜中的地位很重要。川菜的第一个——回锅肉的原料主要是猪后臀肉，我强烈推荐你使用黑猪肉。
黑猪肉是中国土壤生态黑猪[拥抱]深深的高山森林，所以“吃中药、喝矿泉水、养健康美育”[中国赞] [中国赞]
因此，肉质是普通圈养、人工干预、基因变化白猪[不看] [不看]胖不油腻，味道独特，肉味新鲜[笑]
食材：
主持材料：五花肉200克，青蒜2棵[太阳]
饰品：20粒花椒，7，8片生姜，2汤匙豆瓣酱[太阳]
调料酒2大勺，糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺[太阳]
步骤:
[心]把黑猪肉放在冷水锅里，放生姜，喝酒[太阳]
[心]大火沸腾，随后打开中火，沸腾30分钟[太阳]
[心]冷却煮肉，切成薄片[太阳]
[心]把大蒜斜切成英寸长[太阳]
[心]往锅里倒油，大火把锅加热，把切好的肉放进锅里，炒到肉晾干为止[太阳]
[心]把肉推到锅的一边，倒入胡椒颗粒，将豆瓣酱炒一分钟，然后和肉一起炒[太阳]
[心]倒入大蒜，酒、盐、糖、生抽、炒，均匀炒即可
按照的步骤，这样做的回锅肉才能，色泽红润辛辣的饭~ [舔屏]
温馨提示：米饭必须再煮两碗。夏时基不吹！[666]
