丝瓜有着凉爽的味道和丰富的营养，在夏秋第二季餐桌上，作为眼镜率高的蔬菜，我们家隔三差五吃一次。
都说立秋之际，暑气没退去又秋燥，多吃点丝瓜对健康是非常有益处的。可以解毒和润燥，而且丝瓜的汁水常被人叫“美容水”，这食材可是老天爷馈赠给女性的好礼物。由于秋天的风容易造成皮肤干燥，所以这个时候很多爱美的女人特别注意多吃点丝瓜这样能保湿的蔬菜，常吃肌肤嫩滑，越吃越美。受台风“利奇马”影响，江苏也跟着下了好几天的小雨，今天终于阳光灿烂。上午趁着没下雨，和老公在小院里整理了杂草，也是有多日没看我那些可爱的花花草草了。只见小院里搭起的丝瓜架上结满了好多嫩嫩的丝瓜，一个比一个长得翠绿好看。我一开心，摘了许多丝瓜下来，中午可以不用去买菜了。正巧，冰箱里也还有一碗昨天包饺子剩下的肉馅，需要消灭掉呢！接下来就要给大家分享肉末蒸丝瓜的做法，这样吃既不上火还润燥，让我们一起来看看这道菜的做法吧！
肉末蒸丝瓜
【食材准备】丝瓜2根、肉末150克、蒜头10克、辣椒适量、盐1茶匙、生抽2茶匙、老抽3滴、鸡精少许、淀粉1小勺
（小编的家人口味有点偏重，所以放了辣椒，大家如果怕上火，建议将辣椒省去即可。）
【烹饪做法】1、准备好所有食材后，将丝瓜皮削去，丝瓜一定要挑选嫩的，那种带有丝瓜络表明已老了，营养和水分都跟不上更别说吃了能补水了，而且吃到嘴里都是渣，所以老了的话还是扔掉吧！
2、将剁好的肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀后，再放置腌制一会儿。肉末这样腌制后，可以让味道更加入味好吃。
3、丝瓜削成滚刀块，然后放入一个盘子里，放一层就再放一层肉末，这样重复数遍，全部铺完为止。注意丝瓜的滚刀块千万别削的太小，蒸熟后会缩没了的哦！
4、再来调一下调料汁：放入1茶匙生抽，适量的盐、鸡精、1茶匙温开水，然后搅拌均匀，温开水别放太多。
5、将调料汁均匀浇在盘子里，调料汁别漫过盘子的一半儿，蒸的时候，会蒸出很多丝瓜水的哦！接下来再将剁好的蒜末、辣椒碎均匀撒在上面。不喜欢吃蒜和怕辣的朋友，可以将蒜头和辣椒都去掉。
6、锅中放入2碗水，将盘子放在蒸列上，盖上锅盖蒸12分钟左右，肉末完全变色后即可出锅食用。
这道菜主要运用了蒸的烹饪技巧，并且没有放一滴油在内，所以还是很适合秋季防秋燥食用的。里面的汁水鲜美又营养，可保护皮肤，用来拌饭吃不错的哦！
丝瓜这样吃，您喜欢吗？如果您还有更好的丝瓜做法，欢迎在评论区留言交流
