猪手在我家是很受欢迎的材料,里面的胶原蛋白不说有美容养颜功效。猪手QQ的表皮,只有柔软的糯糯的肉质,这种口感已经俘虏了我家大猎物的心。
我家猪手的做法也是相当多样的,今天就给大家分享一个非常具有广西特色的猪手做法,这道菜酸辣爽口,每次做上只怕不够分的。
说说咱广西最具特色的食材,就是腌制的柠檬,藠头,酸辣椒,酸姜。大多数广西特色的菜都会用上这四种食材,搭配得宜的菜肴酸甜可口,还带辣味儿,让人吃了还想吃。想起多年前做的一道柠檬鸭,馋到很多朋友让我给他们邮食材,现在网络发达,这些广西特色的配料也能随意买到了呢。话不多说,现在就让我们来看看怎么做这道菜吧~
【柠檬猪手】猪手半个,香菜适量,姜蒜适量,酸柠檬2个,酸姜80克,酸藠头80克,酸辣椒50克,料酒10克,蚝油15克,酱油10克,清水适量
【制作步骤】
1. 酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块
2. 猪手洗净砍小块,放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟,这是为了让猪手后期制作不硬口
3.捞出冲洗干净血沫子
4.中火热锅,下入适量油,放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
5. 加入胡椒粉,料酒,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
6.倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟,试试如果软度够了就行
7.倒入酸姜,酸辣椒,酸藠头和柠檬翻炒片刻
8.倒入香菜翻炒均匀即可
成品相当的开胃有食欲,配料不要丢,一口下去超级下饭,每次做这道菜的时候这些配料都会被吃得一干二净的呢。如果您还有更好吃的猪手做法,欢迎留言和馋猫交流哦~