蜂蜜柚子茶
-原材料-
文坛柚子
盐
200克冰糖
50克蜂蜜
-阶段-
Step 1
柚子先仔细洗，然后用盐揉擦，再洗
/步数2
去除柚子皮的白瓢留下了薄薄的外皮
/步数3
把柚子表皮清理干净，切成细丝
/步数4
加入适量的盐，比平时炒的盐多一倍以上~加入热水，用力揉搓。
去除苦味，挤出水分
/步数5
然后加水，反复冲洗，后面的换水不加盐，直接放进嘴里。
直到感觉不到痛苦。
/步数6
把柚子皮放入锅里，加入适量的水煮沸，加入冰糖
/步数7
取出柚子肉，放进锅里，用勺子扩散
/步数8
盖上锅，煮微弱的火，使其变稠，稍微冷一点，加入蜂蜜，搅拌均匀
/步9
蜂蜜柚子茶完成了。冷却后，请放入盒子或玻璃杯密封，冷藏~
蜂蜜柚子茶香味好
润肺去秋干燥
步骤
1.用盐把表面擦干净，以免在柚子皮上打蜡。
2.剥柚子皮，只需要外面的黄色皮。越薄越好。白箔尽可能刮干净(我会用刀子或薄勺子刮)。然后切丝，越细越好。
3.这是为了把切好的柚子皮在盐水中浸泡一个小时，消除柚子皮的苦味。
4.在腌制过程中，可以剥掉柚子肉，开始用小块剥皮。本人表示，这一步最麻烦，也最耗时。柚子肉和柚子粥的比率大约是133602。
5.柚子皮浸泡一个小时后，用清水洗净，烧开水，反复焯水两到三次，目的还是为了去除苦味（放心，这道步骤不会影响柚子皮的香味）
6.找一口无油干净的锅子，分别放入柚子肉、皮和黄冰糖（黄冰糖量取决于自己的口味，我铺了一层在表面），最后加入一碗水，开中火煮一个小时；
7.水未干的时候不需要看着锅子，大概半个小时之后，要时不时搅动，以免粘锅；一个小时后，皮基本上就晶莹剔透啦，跟图二差不多的粘稠状就可以关火了；
8.稍稍冷却之后装入无油无水的密封罐中，放入一半瓶子的酱，另一半加入蜂蜜，搅拌之后就完成了。
9.做完不要立刻泡水喝，放进冰箱静置至少三天，时间越久苦味越淡，一个礼拜为最佳期哦～
注意：
⚠️挑柚子很重要。我做了两次，第一次出来的成品非常好，柚子皮煮到最后都是晶莹剔透的，第二次的柚子老了，效果并不理想。所以一定要挑到皮薄肉嫩的新鲜柚子；
⚠️一定要放凉了再加入蜂蜜，不然会破坏蜂蜜中的营养成分。
⚠️制作过程需要花较长的时间，如果你不是个耐心的人，就不要尝试啦～
⚠️蜂蜜柚子最好不要空腹喝，会引起肠胃不适，最佳时间是早上8-10点，下午3-5点，或者饭后一小时哦～
⚠️没有冰糖可以用白砂糖，没有白柚，红柚也是可以的。
⚠️蜂蜜一定一定是柚子酱出锅装瓶以后才放。
这几天，随着气温下降秋风起，各地逐渐干燥，冰糖的甘甜带着柚子清香微苦沁入心脾，把秋日的干燥统统赶跑。
主料
柚子1500g 冰糖150g
辅料
盐1勺
做法步骤
1. 清洗柚子，先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗；然后用一大勺盐在柚子表面进行揉搓，一方面是为了减少柚子皮的苦味，另一方面是为了去除表面的果蜡。
2. 清洗好的柚子，用厨房纸巾擦干，开始削皮，做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮，这样不会很苦，做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲，而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄。
3. 削好的柚子皮，切细丝；放入盐开水煮开，去盐水后冲洗干净。如果怕苦，这个过程可以重复几次。
4. 烧水，放入冰糖融化，加入洗好的柚子皮丝；柚子1/4果肉剥好，将放入料理机打碎，加入柚子皮中继续熬煮。
5. 中间需要不断搅拌，直至出现粘稠状，可关火，晾凉。
6. 装瓶，放在冰箱2天后味道会更好，感觉可以喝上一整个星期呢。
前味清香，中味甘甜，回味有苦涩的感觉，晾凉后忍不住就吃掉了一勺，很好吃。
小贴士
柚子皮需要用刀削下薄薄的表皮；
柚子用1/4果肉，剩余的可以吃掉；
选柚子时，同等大小的柚子越重越好，因为这样说明柚子水分充足；做柚子茶，还要看表皮没有伤痕水分饱满。
自制蜂蜜柚子茶，可根据个人口味多放点冰糖，放蜂蜜再发酵10天后就没有苦味了。
自制蜂蜜柚子茶
1.用干盐把柚皮表面的蜡搓掉，然后放在烧开的水里浸泡10分钟。(去菌）
2.用小刀将柚子黄黄的皮薄薄的削下来，因为白的厚皮多了了就会很苦的。(我只用了一大半皮，没有全用，多了怕会苦)
3.将削下来的黄皮切成细丝在盐水里泡10分钟去苦味。
4.剥出柚子肉，肉外面的薄皮和籽一定不要。
5.将柚肉、切好的柚皮丝、冰糖放锅子里一起煮，水量为两饭碗就行了。
6.先用大火烧开后转文火熬1个多钟头，看见收汁成粘状后关火装盘。
7.放凉后装瓶(放瓶的2/3满)，再倒满蜂蜜.然后盖上盖，衡温里23到25度密封发酵10天后存入冰箱慢慢饮用，温度高的地区可直接放冰箱发酵。
