相信很多人家冰箱常年囤积各种丸子，准备火锅的时候吃，往往要等到春天买的材料冬天做火锅，才能把积霜的丸子掀掉。
很多人都知道广东潮汕牛肉丸最有名，当年在广州工作的时候，吃到潮汕正宗的牛肉丸，被当地的牛肉丸惊艳到了，潮汕人吃牛肉丸的花式也非常多，除了最经典的火锅，还可以炒、烤，灵活搭配各种食材，做出口感不一样的菜肴，简单炒一炒，就是一道美味的家常菜。
下面跟大家分享蒜苔炒牛肉丸的做法，炒着吃完全是另一种风味哦，做法超简单而且快手，是家常菜的首选，喜欢吃丸子的朋友一定要试试这个做法，你们也可以用别的丸子代替。
食材准备：牛肉丸、蒜苔、红辣椒、蒜米
第一步：牛肉丸洗净后，对半切开，再切成网格状，方便入味，而且颜值更美观，我们买的是潮汕手工牛肉丸，好的牛肉丸，切开后看到里面有白色的筋，这种丸子吃起来更Q弹。
第二步：蒜苔洗净后，切成段，蒜苔即是蔬菜，也可以做香料使用，炒肉的时候适当加点蒜苔，吃起来更香。
第三步：红辣椒切成小块，蒜米拍散切成蒜片备用。
第四步：再调一个烹饪料汁，碗中加入少许清水，加入少许盐、半勺白糖、少许白胡椒粉、少许鸡精、两勺生抽、一勺蚝油、少量生粉，搅拌均匀。
第五步：食材处理好后，我们就开始炒，锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片姜片爆香，放入牛肉丸，爆炒的牛肉丸跟水煮的完全是两个风味，丸子经过热油的高温翻炒，里面的汤汁呼出欲出，香气扑鼻。
第六步：把丸子炒至焦黄，再放入蒜苔，再把调好的料汁沿着锅边倒入，翻炒入味，做牛肉丸不用放太多的调料，因为牛肉丸本身就有味道。
第七步：把汤汁收汁浓稠，加入红辣椒，炒熟就可以出锅了。
第八步：一道简单又美味的蒜苔炒肉丸就做好了，色香味具，菜肴上桌的颜值太抢镜了，看一眼就忍不住伸手先试一块，牛肉丸炒着吃也非常香，牛肉丸经过高温油煎，外面有一点点焦化，更香更入味，一口一个好吃到停不下来。
蒜苔炒牛肉丸的做法快手家常，偶尔不想出去买菜的时候，就可以用炒个丸子，搭配芹菜、蒜苗也是不错的选择。家里有牛肉丸，你也赶紧试试吧，学会要关注我哦。
徐娘碎碎念：这是牛肉丸最容易又好吃的做法，食材自由搭配，喜欢吃什么就放什么，搭配蒜苔、芹菜、蒜苗、大葱这几种蔬菜是最佳的选择，因为这几种蔬菜本身就是一种香菜，可以增加丸子的口感。如果你们想尝试用别的丸子代替牛肉丸，一定要用实心的丸子，里面会爆浆或者有馅料的丸子不适合爆炒。
