蔬菜遇到肉的时候，很多人想到的是炒菜。事实上，不仅炒菜，一碗粥、山药排骨粥等好粥也可以说是美味的食物。这样说一点也不过分。结果喝了这碗粥的人都竖起大拇指表示这么好吃的粥，还想再喝一次。
在中国的美食中，粥并没有占很大的比重，但是关于粥的美食也不能忽略，山药排骨粥听起来好像是两个不搭边的食材，偏偏放到一起煮粥，味道能好吗？难道美食都是这样任性的自由搭配吗？接下来我们就来好好说一说关于这道美食的秘密。日常生活中我们经常吃糖醋排骨、炖排骨等等各种排骨，但是大家很少拿排骨做粥吧！毕竟排骨这道菜在日常的餐桌上也算是一道硬菜了，也很难把排骨和粥联想到一起，但是美食千千万，更是各种味道都有，用排骨做的粥多是咸粥，和寡淡无味的白粥相比，咸粥的味道更好也更让人提起胃口，这样的美食怎么可以错过呢！如果只是单单的用排骨，那做出来的粥会有点腻，也完全没有美食的样子，看上去好像是油腻腻的肉汤配上米汤一样，首先没有了美食标准中的"色"，颜值太低，也会影响食欲的。看过《孤独的美食家》这部日剧的朋友应该对美食的定义都很高，如果是一碗肉汤+米汤，你们会给贴上美食的标签吗？
这个时候便需要搭配上一种或者两种蔬菜，可以中和一下，同时让美食的颜值瞬间提升上去。我们今天说的山药和排骨的搭配，它俩放到一起做出来的粥完全是色香味俱全，美食该有的样子，它都有，美食该有的味道，它也有。山药在菜市场经常可以看到的，它的种植范围也很广泛，完全不用担心买不到的问题，排骨更不用说了，家家户户隔三差五吃一顿排骨。这两味食材都非常容易购买，所以这道美食也是易准备易操作的，在家就可以做上一碗热腾腾的山药排骨粥。
最后还是要叮嘱大家几句关于做粥的小技巧，很多人在做粥的喜欢中途加水，这个做法是非常错误的，在做任何一道美食的时候，除非有要求要中途加水的步骤，不然其他的美食在制作过程中不要随意的加水或者加汤，会严重影响到美食的味道和色泽。不管是炒菜、炖菜还是煮粥、煲汤，中途加水都是错误的。
