蜗牛确实是目前季节不能错过的食物鸭掌蜗牛锅，桌子表面漂浮着一层红色辣油，鸭掌金黄脆脆脆，脱骨，海螺充分吸收了汤的香串，山笋具有独特的味道，新鲜的味道渗透其中。
材料
鸭掌、蜗牛、竹笋、葱、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、肉桂、火锅底料、调料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油。
鸭掌螺蛳煲的做法
1、将提前浸泡好的螺蛳用剪刀剪去尾部，然后用水清洗干净，烧一锅热水，放入姜片、料酒去腥，倒入剪好的螺蛳焯烫，捞出沥干水分备用。
2、将鸭掌洗干净同样放入锅中焯烫，捞出后用厨房纸将其上面的水分吸干净，锅内热油，将鸭掌放入锅中开小火，炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，放入火锅底料炒出红油，倒入螺蛳、酸笋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味。
4、最后将所有食材倒入砂锅中，再倒入鸭掌汤煮开后转小火慢慢焖至1小时左右，根据自己口味放入适量盐调味，即可关火出锅。
5、一股奇香的鸭掌螺蛳煲就完成了，鸭掌酥软脱骨，螺蛳筋道香嫩，酸笋拥有独特的味道，喝上一口汤鲜掉你的眉毛！
