[番茄酱烤豆盖饭]
[编辑图形|悠然]
春天来了，问问悠然养生的专家朋友，春天适合吃什么？他说春天可以适当吃大豆或豆制品。
因为豆类具有很好的植物蛋白，营养价值接近于动物蛋白。特别是黄豆，黄豆的蛋白质含量高，可达35%~40%，所以在这个时节不妨多吃豆少吃肉，听了朋友这番话，悠悠做菜时，都会下意识多选一些豆类。
说到黄豆，人们通常会拿来打豆浆，本来悠悠也是打算打豆浆的，不过看到家里还剩一个西红柿，所以今天就把它们凑堆了，做了个番茄黄豆盖浇饭！
说到这个茄汁焗豆，它还是一种罐头来的，不知道小伙伴们有没有吃过？反正悠悠小时候，爸妈经常没空做菜，就会在超市买一盒茄汁焗豆罐头来配饭吃。
以前小时候觉得挺好吃的，酸酸甜甜的拿来拌饭最开胃了。不过长大后有次再买来吃，居然有点难以下咽的感觉。黄豆太软了，而番茄酱尝起来好像也不太自然，不知防腐剂加多了还是怎样，反正与小时候的味道有点天渊之别。自此以后，就再也没有买过茄汁焗豆的罐头来吃了。
但有时还是嘴馋想吃，思来想去，倒不如自己做还安心些，所以今天就做了这个番茄黄豆盖浇饭，顺便回忆一下儿时的味道。有兴趣的朋友们，有时间不妨也试一下哦。
【材料/分量】
大米－100克
黄豆－50克
番茄－1个
分量：1-2人份
【制作步骤】
▼01．黄豆要预先浸泡，最好是浸泡过夜，这样下锅煮才省时间而且快软绵。
▼02．番茄画十字花刀，用开水烫一下，这样就可以轻易把番茄皮剥下来了。
▼03．把番茄切成粒备用。
▼04．电饭锅里边放适量的水，然后再放下黄豆。
▼05．大米洗净，装在盘子里，放上适量的水，放在蒸架上，再放进电饭锅，按下煮饭键。
▼06．大约15分钟后，米饭先蒸熟，这时把米饭拿出来。
▼07．锅里剩下的黄豆再继续煮，煮大概25分钟之后，变得软绵了，就捞起来备用。
▼08．现在正式来做茄汁焗豆。炉上置个锅，热锅下油，放下番茄粒翻炒。
▼09．炒到番茄粒有点软，再放下黄豆翻炒。
▼10．一直炒到番茄黄豆酱慢慢收汁，这时放盐和糖调味即可。
▼11．最后炒成是这个样子的。
▼12．趁热把茄汁焗豆淋在白米饭上边，这款番茄黄豆盖浇饭就完成了，开吃吧！
【温馨提示】
01．如果家里有高压锅的小伙伴们，就不用像我这么麻烦用电饭锅煮豆，直接用高压锅压十几分钟，那黄豆就会变得很软绵了。我用电饭锅煮了大概一个钟头，黄豆才变得软绵。
02．番茄要热水去皮，这样做出来的番茄酱才会顺滑。
03．最后调味按自己的口味来，因为番茄本来就偏酸，所以可以多放点糖。我自己放了2勺盐和3勺糖，做出来的味道偏甜，配上饭刚刚好，很合我自己的口味！
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