包了西葫芦饺子，这样放牛也不出水，太香了，饺子店都在用。
作为地地道道的北方姑娘，从小最喜欢的是饺子。以前到了节日才能吃。现在不一样了。生活条件变好了，妈妈也退休了。所以在家里可以在三朝五之间吃饺子。
别看一周能吃两三次，可是不管怎么吃都是吃不腻的。吃饺子就是吃的饺子馅，最近这段时间我家常吃的是西葫芦馅的饺子，软嫩鲜香，咬一口满嘴留香，吃着特别的清口不油腻。西葫芦饺子虽然好吃，但是做起来真不容易，因为西葫芦含有大量的水分，调馅的时候很容易就出水了。出水以后，不仅饺子馅不香了，就连饺子都变得不好包了。
今天呢，就和大家分享一下西葫芦饺子的详细做法，里面包含了西葫芦调馅不出水的小技巧，感兴趣的朋友可以跟着一起做。包西葫芦饺子，这样调馅一点都不出水，太香了，饺子店都在用。
【西葫芦饺子】
所需食材：西葫芦、猪肉、葱、生抽、香油、食盐、食用油、清水、面粉
步骤一：猪肉切碎，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。
步骤二：西葫芦放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝，最后切成小丁。
步骤三：把西葫芦放在大碗中，撒入适量食盐搅匀腌制一会，等到出水以后，挤掉水分备用。
步骤四：往西葫芦内倒入适量食用油搅匀，等到要包饺子的时候，倒入肉馅、食盐、香油，全部搅匀成饺子馅。
步骤五：另准备小盆，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、西葫芦提前用食盐盐杀出水，这样后面调馅就不会出水了。
2、调馅的时候，先放油后放盐，这样不仅能够保持翠绿的颜色，还能避免西葫芦再次出水。
